清爽可口的凉拌小竹笋是夏天里最受欢迎的家常菜之一。小竹笋口感爽脆，清香可口，搭配上简单的调料，既可开胃又能解暑。今天我将分享几种不同口味的凉拌小竹笋的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
一、泡发凉拌小竹笋
首先，将小竹笋去皮洗净，切成细丝。然后将小竹笋丝放入开水中焯水，使其变软。捞出后放入冷水中浸泡片刻，让竹笋更脆嫩。接着，将泡发好的小竹笋丝沥干水分，放入碗中。
调制酱汁：将蒜蓉、生抽、醋、糖、盐、香油混合调匀，倒在小竹笋丝上，拌匀即可。
这道凉拌小竹笋入口清爽，蒜香四溢，鲜嫩可口。无需炒制，简单易做，是夏日里一道解暑开胃的佳品。
二、麻辣凉拌小竹笋
麻辣凉拌小竹笋口味浓厚，吃起来麻辣开胃，十分爽口。制作起来也并不复杂。
将小竹笋切成段，焯水后沥干水分。然后将干辣椒、花椒爆香，加入蒜蓉和葱花炒香，再将小竹笋倒入锅中，翻炒均匀。最后，调入盐、糖、生抽、醋、料酒、辣椒油，拌匀即可。
这道麻辣凉拌小竹笋有着地道的川菜风味，麻辣鲜香，令人胃口大开。
三、酸辣凉拌小竹笋
如果您喜欢酸辣口味，不妨试试这道酸辣凉拌小竹笋。清爽鲜美，让人垂涎欲滴。
将小竹笋切成片，焯水后沥干水分。然后将胡萝卜丝、青椒丝、蒜蓉和姜丝拌匀，淋上醋、盐、糖、生抽、香油，再撒上适量的辣椒粉，拌匀即可。
这道酸辣凉拌小竹笋酸爽开胃，口感丰富，是种让人回味无穷的家常小菜。
四、甜香凉拌小竹笋
说到凉拌小竹笋，还有一道口味别致的甜香凉拌小竹笋。清爽中透着一丝甜香，滋味十足。
将小竹笋切成薄片，焯水后沥干水分。然后将葡萄干、核桃仁碎、蜜枣碎拌匀，淋上蜂蜜、盐、橄榄油，撒上少许芝麻，拌匀即可。
这道甜香凉拌小竹笋口感香甜鲜美，给人一种意想不到的享受。清淡中带着一丝甜甜的滋味，让人回味无穷。
无论是泡发、麻辣、酸辣还是甜香，凉拌小竹笋都是一道美味可口的家常菜。新鲜的小竹笋配上各种不同口味的调料，简单烹饪出好吃的凉拌小竹笋，清爽开胃，让人食欲大增。
在这个炎炎夏日，不妨尝试在家做一道凉拌小竹笋，清爽可口，健康美味。快来动手试试吧！
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