冬笋炒肉，美味冬日佳肴
冬笋炒肉，美味冬日佳肴
食材准备：
- 冬笋、瘦肉、肥肉、葱、蚝油、酱油、淀粉
烹饪步骤：
1️⃣ 洗净冬笋，切成薄片，备用。
2️⃣ 瘦肉切条，用1勺酱油、1勺蚝油、半勺淀粉和少许盐抓匀，再加点油锁住水分。肥肉切薄片，葱切段，备用。
3️⃣ 热锅凉油，加入肥肉煸炒出多余油脂，稍微煎干更香。留底油，加入腌好的瘦肉翻炒至断生，盛出备用。
4️⃣ 重新起锅烧油，加入冬笋翻炒3分钟，再倒入炒好的肉继续翻炒2分钟。加入葱和盐，还可加点酱油提味，翻炒均匀即可出锅！
小贴士：
- 如何辨别冬笋老嫩？用手指甲掐一下，能掐动的是嫩笋，掐不动的是老笋。用刀切除根部至嫩处，再削去边皮即可。
快来试试这道冬日美味，冬笋的清脆与肉的鲜香完美结合，绝对让你回味无穷！
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