100大卡的茄子能吃多少？
茄子是一种常见的蔬菜。
茄子的热量很低，每百克的热量是23大卡，100大卡能吃430g左右的茄子，相当于上图的8根茄子。
吃多少？
膳食指南推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。别看茄子的外皮是紫色的，它其实是一种浅色蔬菜。
茄子的种类很多：长茄子、圆茄子；紫茄子、绿茄子、白茄子……不同的茄子，营养差别不大。
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1.低糖、低卡、低GI，适合减肥人士。
2.富含膳食纤维、钾等营养素。
3.抗氧化能力排前十的蔬菜，皮和肉中都含多种抗氧化物质，夏日美白防晒的一把好手。
1.茄子含绿原酸，切开后很容易氧化变色，最好立马烹饪，或者盖上保鲜膜、放水里隔绝氧气。
2.海绵状结构的茄子极易吸油，怕胖的话可以选择清蒸。
3.小心中毒，未成熟或有苦味的茄子中茄碱含量高。
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