每日涨营养知识04
每日涨营养知识04|茄子有四低，适️减肥吃
茄子有4⃣️低，适合减肥时吃：
低热量：茄子含水量高达91%-93%，每100g茄子的热量不到25～30kcal。
低脂：脂肪含量只有0.1%-0.2%。
低糖：茄子中碳水化合物仅含5% 左右。
低调：茄子本身寡淡不抢味，只要会调味，茄子就能最大程度上突显你想要的滋味。
茄子还富含果胶类膳食纤维，可延缓食物消化，有很好的饱腹作用，非常适️减肥人群食用，前提是烹调时不加入过多的油脂。
不同颜色的茄子，营养价值一样吗？
不同颜色和形状的茄子，分属不同的品种，整体上营养素含量差别并不很大。
如果一定要突显一下营养优势：
紫色茄子，维生素 A、钙、胡萝卜素含量更高些，茄子皮中花青素含量也更高；
白色茄子，膳食纤维和钾含量更突出；
长茄子的果肉更松散，相比较而言，圆茄子就更扎实致密一些。
吃茄子要去皮吗？
去不去皮可根据个人喜好选择。
茄子皮里的花青素有抗氧化作用，但不代表吃点茄子皮就真能抗衰老了。
不喜欢吃茄子皮的朋友，大可以削皮再烹制。
喜欢吃茄子皮的朋友，也放心吃，不必过分追求所谓的保健功效就好。
茄子可以生吃吗？
茄子生吃还是在我的减肥客户️见到过，着实让我惊了一下，印象中茄子一直都是煮熟在吃的。
查阅相关资料后，关于这个问题给出的答案是：不建议生吃❗️
生吃茄子首先口感上就不好接受
再者茄子里含茄碱（龙葵素），跟发芽土豆所含的有毒物质是同一种。虽然正常成熟的茄子中含量并不多，但是生吃中毒的风险会稍高一些。
4种健康茄子的营养吃法：
凉拌做法
① 长茄洗净，切掉头部的萼片
② 大火蒸10分钟左右
③ 拿出来之后放凉，用手撕成条
④ 调一个喜欢的料汁，如一点生抽、醋、辣椒、蒜蓉、葱花、香菜碎、少许花椒油和麻油
⑤ 料汁浇在茄子上，拌匀开吃！
微波做法
① 茄子洗净，切条或者切块
② 放在（可以进微波炉的）容器里，中高火叮6-10分钟
③拿出来洒上料汁，翻个面，拌一拌，再放回去叮3-5分钟，搞定！
烤箱茄子：空气炸锅
用烤箱或用空气炸锅也️，别放太多盐和油，烤好后撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，同样很美味！
做酱料拌料
茄子还可以切成细丁或者搅碎了，和番茄或其他蔬菜碎拌在一起，作为一种超低卡酱料，涂面包吃、拌饭吃、拌面吃都很不错！
你喜欢怎样吃茄子呢？
相关知识
舌尖上的研学，让你涨知识！
每日一条养生小知识
关于营养百科的知识
涨知识！原地跑步有这些危害
营养健康知识手册
【科普营养】每逢佳节胖三斤？节日增重，真的存在！
日常健康知识
涨知识：保鲜膜减肥法
2017公共营养师健康营养知识梳理
涨知“食”
网址: 每日涨营养知识04 https://m.trfsz.com/newsview708801.html
