铁观音，怎么喝才不会“伤胃”？
嘿，茶友们！你们有没有这种情况，有朋友那是对铁观音独特的香气迷得不行，可就是不敢喝上一口。这是为啥呢？原来是有个说法，说铁观音这玩意儿 “伤胃”，喝完后那胃里就像闹小怪兽似的，不舒服。
那这铁观音真的是胃的 “克星” 吗？其实啊，铁观音的种类就像天上的星星，多得很呢！有些品种那可真是个 “小辣椒”，刺激性老大了，喝完后胃就容易闹别扭。
今儿个咱们就来好好扒一扒，怎么挑那些对胃友好的铁观音品种，就像在一堆宝藏里找出最温和的宝贝一样。
咱先来说说 “清香型铁观音”，这里面可有 3 种类型，就像三个性格不同的小伙伴：正味、消青、拖酸。
铁观音这茶啊，作为乌龙茶家族的一员，制作工艺那叫一个复杂，就像在玩一场高难度的游戏。它包括萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥（烘焙）这些环节。这里面的 “做青” 可就厉害了，这是乌龙茶独有的秘密武器。这 “做青” 呢，又分 “摇青” 和 “晾青” 两部分。简单讲啊，就像是把茶树鲜叶拉去参加一场疯狂派对，让它们剧烈摇晃，鲜叶边缘就会碰撞、摩擦，这就像给它们打了一针 “发酵加速剂”。然后呢，再把这些茶叶像晒日光浴一样自然摊放，让它们慢悠悠地继续发酵。
经过这一顿折腾，茶树鲜叶就像被施了魔法一样，产生了大量的芳香类物质，这就是为啥铁观音香得那么勾人啦！
最后啊，那些没经过高温烘焙的就是 “清香型铁观音”，要是经过了炭火烘焙，那就是 “浓香型” 铁观音啦。
咱先聚焦 “清香型铁观音” 的分类，根据 “摇青”“晾青” 时间长短的不同，就有了 “正味”“消青”“拖酸” 这三种类型。下面我就给大家说说这三个家伙各自的特点，特别是它们对胃的刺激性强弱，还有怎么区分它们，就像分辨三个调皮的小精灵一样。
咱们从干茶、汤色、香气、刺激性这四个方面来对比，让大家一眼就能看穿它们的小秘密：
【干茶】
正味这小家伙呢，颜色是黄绿色的，还带着点黑褐色，就像穿着一件低调的花衣服，光泽度不咋高。
消青呢，是青绿带墨绿，颜色可鲜活啦，就像春天刚冒头的小嫩叶。
拖酸也是青绿带墨绿，不过它的颜色比消青还要鲜活，就像被打了强光一样。
【汤色】
正味的汤色是黄绿色，颜色淡淡的，就像一杯淡淡的柠檬水。
消青呢，是浅绿中带浅黄，颜色比正味稍微重一点，就像给柠檬水加了点小料。
拖酸也是浅绿中带浅黄，颜色和消青差不多，这俩就像双胞胎似的。
【香气】
正味的香气那是悠长又持久，就像一首悠扬的小夜曲，口感柔顺得像吃了棉花糖，回甘强劲得像小火箭。
消青的香气很浓厚，不过持久度就差了那么一丢丢，回甘也稍微弱了些，就像一首好听但有点短的流行歌。
拖酸的香气那叫一个浓烈，不过持久度不太好，而且还带着一丝 “酸味”，就像一个热情但有点小脾气的家伙。
【刺激性】
正味的刺激性是最低的，就像一个温柔的小绵羊。
消青有一定刺激性，就像偶尔会闹点小情绪的小朋友。
拖酸的刺激性相对高，就像个小辣椒。
总结一下就是：香气的浓烈程度呢，脱酸＞消青＞正味；香气的高雅和持久度尼，正味＞消青＞拖酸；对胃的友好程度呢，正味＞消青＞拖酸。
所以啊，有些朋友说喝了铁观音胃不舒服，可能就是不小心选了消青或者拖酸这种刺激性比较大的铁观音啦。这里我强烈推荐大家选正味的铁观音，虽然它的香气没有另外两个那么 “咋呼”，但是人家持久又优雅啊，回甘也更带劲，口感还柔顺得很呢，最重要的是，它对胃可友好啦！
说完了 “清香型铁观音”，咱再聊聊 “浓香型” 铁观音。
这浓香型铁观音走的是传统路线，制作工艺那是相当有范儿。它的发酵度更高，还经过了炭火烘焙。它的香气呢，没有清香型那么高调，就像一个低调有内涵的绅士，但是香气更加持久。口感也更浓厚，有一股明显的 “炭火香”，回甘也更强烈。而且啊，它发酵度高，对胃就像一个温暖的大抱枕，可柔和啦！
这么看来，“正味” 清香型铁观音和浓香型铁观音对胃的刺激性都很低，大家喝的时候就不用担心胃会闹小情绪啦！
好啦，今天的分享就到这儿啦，就像一场有趣的探险结束了。以后我还会带来更多好玩的茶叶知识哦。
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