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自动电热烹饪方法和设备的制作方法

泰然健康网
2024-12-22 01:23

专利名称：自动电热烹饪方法和设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及烹饪设备，特别是涉及与烘箱和电转烤肉架一起使用的自动电热烹饪设备。
烤箱和烹饪设备的使用已经历史悠久了，当今的社会已经从直接在火上烘烤食品的时代起取得了巨大的进步，人们现在在使用的烤箱方面可以具有非常广泛的选择自由，这里所述的选择范围包括微波，传统的烘箱及木头烧烤炉。典型的传统的烘箱可以采用燃气、红外线或电能作为热源，这些烤箱中的每一种各具有不同的属性，例如费用、功率、手动或自动控制，安全性能和装潢。除了微波炉之外，这些烤箱中的大部分至少具有非常简单的显示功能的方法。在使用传统的烤箱时，使用者一般均可以选择工作方式(例如烘或烤)和温度。某些传统的烤箱允许使用者预先选定开始时间和结束时间，但是传统的烤箱不允许使用者选择食品的类型和煮熟程度，因此当烹饪食品时，只能由烤箱来决定。
研究表明，采用烤箱比用微波炉加热可能更利于人体的健康，在某些情况下，采用烤箱而不是用微波炉加热时，能够消灭有害细菌的可能性更大。此外，对于某些用户来说，使用传统的烤箱进行烹饪远比使用微波炉更灵活方便，例如烤焦程度，烤酥且不易碎和在烤制过程中便于涂油。另外，使用微波炉很难随心所欲地选择烹饪食品实现特定的煮熟程度，还有，在微波炉中加工后的食品经常存在煮熟程度不一致的现象，尤其是食品的厚度不一样或食品含水量不一样时，经常会出现煮熟程度不一致的问题。
因此人们希望能够提供一种允许用户输入食品的类型和煮熟程度的普通烤箱，并且由这种烤箱自动决定食品烹饪进程。如果普通烤箱能够实现自动化，最好也能允许用户确定食品烤焦和烤酥的程度。此外，人们还希望这种自动化的普通烤箱包含有电转烤肉架和烤肉涂油的功能。
本发明涉及一种烤箱，它的热源的提供可以是电能或燃气等，它包括一个控制器；一个单个的或多个的测量食品温度的探针；一个感应烤箱内部温度的温度探测器；一种输入选择的方法，可以是按钮、键盘或位于显示屏上的触摸屏；一个能够显示特定食品以及烤箱状态选择情况的显示器；一个控制由加热器产生的热能的接口和用于控制器和各种器件的电源。所述的控制器利用嵌入的烹饪程序确定烤箱的工作温度，并且依据用户的选择，设置合适的参数，自动烹饪食品。
根据本发明的一个方案，用于自动烹饪食品的热电自动炊具包括一个加热器，一个控制器，一个电源，至少一个食品探针和一个控制板。所述的加热器的凹腔内可以放入要加热的食品，还包括一个凹腔温度控制器。所述的控制器与加热器的凹腔温度控制器电气连接，该控制器包含用于比较至少多种食物和多个煮熟程度与内部食品温度所需的控制数据。所述的电源与所述的控制器电气连接，至少一个食品探测是与所述的控制器电气连接的，每个探测在烹饪期间随时可以插入正在烹饪的食品上，并且向控制器传送关于仪器内部温度的数据信号。所述的控制板也与控制器电气连接，其上包括输入食品种类和煮熟程度的方式，控制器据此确定达到所选择的食品种类煮熟程度所需的内部食品温度。
根据本发明的另一方案，提供一种自动烹饪的方法，包括下列步骤提供控制数据，从多种食品中选择出一种食品，从多种煮熟程度设置中选择出一种煮熟程度，根据控制数据确定烹饪的食品煮熟所需的食品内部温度，当食品内部温度达到指定的煮熟所需的食品内部温度时，进行显示。所述的控制数据包括至少多种食品和多个煮熟达到内部食品温度设置的比较用数据。
根据本发明的另一方案，一种电转烤肉设备与加热器和食品共同使用，它的轴用作烤食品的扦，一个电动机与该轴相互连接，带动该轴旋转，一个热温差电的电源与所述的电动机电气连接。所述的热温差电的电源将热能转换成电能，驱动电动机。这种电转烤肉设备也可以包含至少一个食品探测，用于确定食品的内部温度；一个控制装置与热温差电的电源电气连接；一个显示器电气连接到所述的控制装置与热温差电的电源。这种控制装置包含用于比较至少多种食物和多个煮熟程度与内部食品温度所需的控制数据，显示器当食品内部温度达到指定的煮熟所需的食品内部温度时，进行显示。
本发明的其他特征将在下面详细进行说明，它们通过这些说明将更易于理解。
下面将结合附图进一步说明本发明的实施例。附图为

图1是本发明的自动烹饪炊具的方框图；图2是两个本发明的触摸屏的实施例；图3是两个本发明的按钮控制板的实施例；图4A和4B分别是本发明控制器所需的预先编制的数据库程序的烹饪程序表；图5是本发明的电转烤肉装置的示意图；图6是本发明的电转烤肉装置的方框图；及图7是放在一个箱内的本发明的电转烤肉装置的断面图。
参见图1，本发明的热电自动烹饪炊具在方框图中用标号10表示，自动烹饪炊具10包括一个控制器12，控制板14，食品探针16，炉具或加热器18，温度感应器20，烹饪辅助设备22和电源24。
电源24包括一个交流电源输入26，它是常规的交流电源输入，交流电源输入26与电源28相连接，电源28可以由不同的方式构成，例如，电源28可以是一个降压变压器，然后经过整流和调压变为控制电路所需的电压水平，电源28也可以经过整流之后，通过控制器与一个小型反馈式高频隔离变压器的共同作用，调节脉冲宽度或频率，得到控制电路所需的电压水平。此外，还可以采用其他现有技术中适合于满足自动烹饪炊具10要求的电源种类。
控制板14包括输入杆或输入键30和显示器32，输入键30允许用户进行烹饪选择或其他控制功能，输入键30可以是单功能按钮，可以是排列成矩阵的多按钮，可以是触摸屏中的触摸键，或它们的组合。输入键30允许用户选择操作或输入要烹饪的信息，如需烹饪的对象，煮熟程度和其他烹饪选择，如开始烹饪的过程参数或设置开始时间。
如果输入键是按钮，在输入键30的按钮中，可以包括如下按钮，1)选择，2)回车，3)开始，4)暂停/停止，5)时钟。如果输入键30是通过触摸屏实现的，该触摸屏可以显示选择的可能性，并且通过触摸触摸屏上的相应区域进行选择。用户可以预选某些信息，例如用户可以选择食物种类(例如牛肉，小牛肉，猪肉，火腿，鸡肉等)，可以选择煮熟程度(例如嫩生，三成熟，四成熟，五成熟，七成熟，全熟等)。此外，最好能够给用户提供松脆性选择(例如浅棕，棕黄，脆，酥脆等)，涂油程度选择(例如没有，轻微，中度，重度等)和切开选择(例如烘烤，剁碎，排骨等)。
显示器32用于向用户显示自动烹饪炊具10的选定情况和工作状态，显示器32可以具有由制造厂制造出的不同制式，例如，显示器32可以包括多个简单的指示器，指示出各自所代表的功能，此外，显示器32可以是数字式显示器，以单行或多行显示用户的选择或要求的功能。显示器32还可以是图像显示器，使用字母和特征数字及曲线图来表示功能，上述显示器32也可以带有触摸感应板，通过输入键30进行选定。
控制板的实例如图2和3所示，在图2中，展示了两个触摸屏控制板的实例。第一个选择屏的实例由标号31表示，第二个选择屏的实例由标号33表示，此例选定了牛肉。在图3中，展示了两个按钮控制板的实例。其中牛肉和烤牛尾部肉的煮熟程度选择屏由标号35表示，相应的烧烤起始时间由标号37表示。
食物探针16可以是单个或多个探针，食物探针16测量出正在烧烤的食物的内部温度，最好采用多个探针，这样可以全面反映出烧烤的状态，由食物探针16所获得的数据提供给控制器12，与嵌入在控制器12中的烧烤程序共同作用，实现食物烧烤的自动管理。将食物探针16插入食物的中心，将测量的信息反馈给控制器，食物探针16为控制器12提供的数据用于与预先存入的烧烤程序表进行比较，确定下一步烧烤步骤，或确定烧烤的食物是否完成。
多个探针16的实例提供控制器附加数据，有助于确定食物是否全熟了，例如来自探针的信息可以这样安排，当这些探针中的至少一个探针已经读出温度低于杀死特定食物中的细菌的最低温度，则炊具将继续工作。如果每个探针表示读出的温度高于最小的门限值，则可以确定烧烤的食物的平均或中间温度，或二者的综合。
已有一些以电可读格式获得食物温度的方法，例如食物探针16可以是半导体装置，热电偶器件或热敏电阻，食物探针16是细长形可嵌入食物放置的，食物是这样放置的，探针16的尖端可以位于食物的中心或最厚的部分。控制器12带有多探针16时，取多个测量出的温度，计算出食物的内部温度。每种探针具有特定的接口要求，允许控制器读取数据，输入与温度和特定电路和/或嵌入控制器的软件可以不是线性的，从而获得校正的数据。
温度感应器20根据在加热器18中的温度向控制器12提供一个反馈，控制器根据加热器温度，和根据所选定的食谱表，提供由选定的食谱种类所要求的合适的烹饪条件，控制器的输出结果通过加热器接口34控制在加热器18的炉腔内产生的热量，温度感应器20可以以如上所述的食物感应探针相同的方式获得。
加热器18用于加热自动烹饪炊具10的炉腔，热量用于加热炉腔内部的食物。加热器的燃料供给36可以有多种选择，例如电，燃气等。其中用电产生热能可以有多种方式，包括电阻线，红外线加热器件，陶瓷加热器件等，采用燃气时的燃烧器具有敞开的框架，是常用的热源。此外，紫外线加热器也可以用于加热食物，其电源可以是气体，电能等。
加热器接口34控制由加热器18产生的热量，控制器12通过连续调节实现对炊具工作状态的自动控制，加热器接口34作为炊具由电或气体等加热的控制器件，由控制器12自动控制，能够向炊具提供足够的能源。
在用电能作为供热源36的情况下，加热器接口34可以是继电器或半导体装置，如果是继电器，可以控制时间，如果是半导体装置，可以实现单脉冲宽度控制，频率控制或合适的控制。
在用燃气作为供热源36的情况下，加热器接口将具有一个控制供热气流的气门，这个气门可以控制时间计时开始/关闭，或气流控制的连续方式。
自动烹饪炊具10最好包括电转烤肉架38和电转烤肉架接口40，电转烤肉架38能够将食物以不同的速度连续转动，从而可以根据需要烹饪预选的食物。电转烤肉架接口40可以使电转烤肉架38选择性转动，例如肉排，首先将肉排保持在一个位置，再相对于热源将其旋转到一个特定的角度，这样有助于更好地烤制肉排。转动速度由电转烤肉架接口40根据输入信息控制变化，电转烤肉架38一般包括放置在食物下面的接汤盘，用于接收在烤制食物过程中流出的汤汁。
此外，自动烹饪炊具10最好包括一个涂油装置42，涂油装置42允许用户在自动烹饪炊具10的烹饪过程中涂液体，这种涂油装置包括放置在电转烤肉架或其他食物托盘之上的带孔的管，沿着液体流出方向具有一个螺旋阀门，涂抹的液体以预定的间隔供给所述的带孔的管，从而滴落到食物上。
控制器12是控制自动烹饪炊具10的中央处理设备，控制器由输入键30，食物探针16和温度感应装置20接收数据，控制器输出数据给显示器32，加热器接口34，电转烤肉架接口40和涂油装置42。控制器12由输入键30接收数据，利用这些数据和嵌入的数据，对于选定的食物设置特殊的烹饪程序，根据来自炉温感应装置20的数据，控制器12通过加热器接口34控制炉温保持在所选定食物所需的正确的温度，控制器12根据来自探针16的数据，监视完成烹饪全过程。控制器12利用这些数据确定炉温的变化，从而获得根据预定的烹饪程序确定的结果。
在使用中，用户将通过输入键30输入其选定的食谱，控制器12将5根据这些信息确定一个烹饪程序表，包括炉温和达到预定煮熟程度的各位置的食物温度。此外，这个食谱可以包括烧烤数据，烹饪数据，涂油数据，松脆性数据和非加热周期，这种程序表的实施例参见图4。这种烹饪程序可以完全自动化。如图4所示，该程序表包括关于烧烤，煮熟程度，涂油，松脆度和非加热周期的信息，烧烤信息可以包括温度、定时信息，如果电转烤肉架开始转动，还包括转数和转动速度信息，烹饪信息包括加热器温度，电转烤肉架转动速度和变化持续时间，和直到卷曲开始的持续时间，达到煮熟程度的时间或达到预定时间的信息。涂油周期发生在烹饪周期期间，涂油信息包括在每次涂油之间的间隔和电转烤肉架转动速度。卷曲信息包括在卷曲期间的炉温。卷曲周期是在烹饪周期之后开始，但是早于食物达到煮熟程度的温度之前。非加热周期发生在卷曲周期之后，其中，电转烤肉架的转动在预定时间内通常维持正常。提供给控制器的烹饪方案的完整清单可以采用现有技术的清单，最好是为用户提供宽适用范围的烹饪方案，使用户可以烹饪特殊的食物，烹饪方式可以选择不同程度的烧烤、煮熟和松脆水平。
下面给出一种可能的选择实例，其他在现有技术中已经采用的合适的广泛的选择方式同样可以考虑。这种选择方案可以在生产自动烹饪炊具时就已经确定。
在本实例中的选择是这样的，这种选择应遵循特定顺序，限定从第一选择开始，然后依序进行选择，所作的选择展示在图2和3所示的控制板上1)食物类型-牛肉；2)切削的食物类型-牛里肌肉；3)煮熟程度-四成熟；4)松脆程度-棕黄；5)涂油-中等适度；6)开始-在一小时内。
食物类型可以采用下面的选择，但是仅限于此表所示的选择项目1)牛肉2)小牛肉3)猪肉4)火腿5)鸡肉6)火鸡7)家禽
8)野牛肉9)猎物10)鱼肉11)土豆12)蔬菜13)其他食谱切削后的食物选择上述清单所列的每种食物选择都有自己的细分辅助选择，图中仅示出了一种选择作为举例说明，这里选择的是牛肉，于是可以细分选择如下的切削后的食物，但并不限于下面清单中所列的选择1)牛里肌肉2)牛扒(排骨)3)腰部嫩肉4)胸肉5)烤牛颈肉6)牛圆腿肉精肉块7)牛肝8)牛三角区肉9)烤尾部10)两面涂面包的牛肉11)小排骨12)牛排13)碎牛肉夹饼煮熟程度选择可以采用下面的选择，但并不限于清单中所列的选择1)嫩生2)三成熟
3)四成熟4)五成熟5)七成熟6)全熟松脆度选择可以采用下面的选择，但并不限于清单中所列的选择1)浅棕，2)棕黄，3)脆，4)酥脆涂油程度选择可以采用下面的选择，但并不限于清单中所列的选择1)没有，2)轻微，3)中度，4)重度烹饪开始如果一旦选定，所有烹饪参数即被设置完成，于是开始烹饪过程。不过用户能够选择推迟烹饪开始时间。电转烤肉装置图5是一个用标号50代表的电转烤肉装置的示意图，电转烤肉装置50带有一个转轴52，食物探针54，驱动设备56和控制装置58。
驱动设备56包括一个电动机60，它负责带动所述转轴转动，及驱动热电器电源模块62。在一个实施例中，所述的驱动设备放置在一个加热器内，驱动设备56能够在350-400℃的温度环境中工作。热电器电源模块62用于向电动机60提供驱动所需的功率，这种热电器电源模块62将热能转换成电能，从而向电动机60提供驱动所需的功率，在本实施例中，电动机60是直流2V,10W功率，热电电源模块62提供2.5-3.5V直流，8W功率，如果需要，可以调节到2V直流，于是，电转烤肉装置能够以低速工作，即2-6转/每分钟，需克服的摩擦力也较低。电转烤肉装置可以包括一个调节装置92，用于调节电动机的功率和转动的速度。还有一个电池，它可以单独使用，也可以与所述的调节装置92相连接。
图中所示的电转烤肉装置50由热电器电源模块62供电，当然电转烤肉装置也可以由电池供电，此外，电转烤肉装置50还可以由如上所述的自动烹饪炊具10的交流电源供电。
食物探针54为叉子形状，它包括一个固定叉子64和一个滑动叉子66，其中滑动叉子66带有一个滑动叉扣件68，这种滑动叉扣件68是一种快速释放式扣件，其转动平面将所述的扣件旋紧半圈。关于食物探针的讨论可以有多个实施例。
转轴52带有一个尖端72，用于戳肉，转轴的另一端74被从电动机60移开，所述的尖端72由支架76可卸下地支撑，图中所示的电转烤肉装置带有一个水平转轴，不过，电转烤肉装置可以象现有技术带有一个垂直转轴。
在转轴52之下具有一个汤汁托盘78，这种汤汁托盘78具有一个其上带有多个孔洞的盖子80，所述的盖子是这样布置的，盖子的四周边缘向下朝着中央倾斜，当汤汁落下时，通过孔洞流向盖子的中央。
温度感应装置82用于监测烹饪空间的温度，一个闹铃或扬声器84用于提醒用户所烹饪的肉已经熟了，闹铃响声可以重复或持续响，直到用户将其停止为止。
控制装置58在图中采用简化方式，这种控制装置58包括肉类选择转盘86和煮熟程度转盘90，控制装置58与热电器电源模块62相互电气连接，后者与探针54电气连接，并且可以连接到温度感应装置82。控制装置可以是电动机构，这样无需电力供应，采用机械方式设置肉的种类和煮熟程度，不过，所述的控制装置也可以是要求电源供电的电子装置。
由用户设置肉的种类和煮熟程度，当肉烹饪完成之后，闹铃响。电转烤肉装置50将根据探针测出的温度判断肉是否烹饪完成，接着，热电器电源模块62接收从位于肉的中央的食物探针发送的数据，在某些情况下，温度探针82提供由炉温求出的温度斜率。根据这个数据和由控制板58输入的数据，电源模块将确定出烹饪的食物是否完成。
如图5所示的装置是一个电转烤肉装置，可以用在任何已经安装的炉具中，不过电转烤肉装置50可以制成如上所述的一种整体的电转烤肉装置38。此外电转烤肉装置50可以制成一个烤肉架形式，电转烤肉装置50的位置将决定所用组件的类型。例如采用烤肉架方式，烤肉架可以位于电动机外面，这样可以降低烤肉架盖子的温度，使电动机温度保持在所需要的可耐受程度内。某些电子设备最好位于电动机附近，不过大部分电子设备可以采用遥控方式实现，由远红外电子装置或其他遥控机构发送所需电子信息。
图6是本发明的电转烤肉装置的方框图，电转烤肉装置在图中用标号91表示。如上所述的电转烤肉装置包括一个音响器件或闹铃84，一个电动机60和一个热电器电源模块62。煮熟程度控制器92包括如图5所示的控制装置的肉种类选择器86和煮熟程度选择器90，电转烤肉装置91包括多个内部温度感应探针94。
热电器电源模块62包括将热能转换成电能的发生器96，发生器96可以是半导体等制成，发生器96的一侧由烤肉架热源加热，使用热接收器97(图6未示出，但是可参见图7和8)，其他部分则由周围环境空气冷却。发生器96为电动机60供电，发生器96最好通过一个调节器98和电子速度控制器100向电动机60供电。调节器98从发生器96接收功率，输出一个固定数值的电压给电子速度控制器100，这里可以采用各种不同的调节器，例如可以使用分压计，或采用半导体的简单电子电路和/或集成电路或使用电阻或电容。
电子速度控制器100用于根据需要改变电转烤肉装置91的速度，并且根据要烹饪的肉的种类改变速度。这里可以采用各种不同的速度控制器，例如速度控制器100可以采用由半导体制成的简单电子电路和/或集成电路或使用电阻或电容。
电动机60驱动电转烤肉装置91，它们之间可以使用一个可调变速箱102，可调变速箱102可以连接机械速度控制装置104，机械速度控制装置104与可调变速箱102相互连接，使用户使用不同的变速比以固定的增量改变速度，从而控制电动机每分钟的转数。在制造本发明的电转烤肉装置时，制造厂根据有关的现有技术可以有多种选择，例如可以使用电子速度控制器100，也可以使用机械速度控制器104。
本发明采用多个内部温度感应探针94用于确定正在烹饪的食物的内部温度。不过本发明也可以采用单个感应装置，如上所述，感应探针可以是机械式感应探针，热膨胀式感应探针或电子式感应探针等。
感应探针94的输出连接到温度计106，温度计显示要烹饪的食物的内部温度，这里可以采用各种不同的温度计，温度计106可以是机械式温度计，热膨胀式温度计和电子式温度计等，采用电子式温度计时，可以采用由半导体制成的简单电子电路和/或集成电路或使用电阻或电容。
感应探针94的输出也连接到煮熟程度控制器92，煮熟程度控制器92连接到音响装置84，因此，当达到预定的煮熟温度时，将发出音响。这里可以使用各种煮熟程度控制器92和音响装置84，例如煮熟程度控制器92可以是机械式的，膨胀式的和电子式的，同样，音响装置84可以是机械动作振铃式的，或者是带有扬声器、压电喇叭或蜂鸣器等的电子电路。
图7是本发明的电转烤肉装置，如图所示，采用烤肉架110形式，这种电转烤肉装置包括一个热电电源发生装置96和一个如上所述的热接收器97。热电电源发生装置96通过一个电缆112连接到电动机60，电动机60驱动烤肉装置转轴114旋转。热电电源发生装置96还连接到音响装置84、烤肉装置速度控制器116和煮熟程度控制器92，如上所述，烤肉装置速度控制器116可以是电动的，或者是机械的，或者是混合式的，烤肉架110可以安置在平台118上。
在图7中，安装在烤肉架一侧的烤肉装置转轴114上的可移动的叉子120处于释放状态，位于另一侧的安装在烤肉装置转轴114上的叉子122带有多个内部温度探针。叉子120和122随着烤肉装置转轴114的旋转而旋转。
本发明的自动烹饪炊具10是一种可以使用户选择输入食物类型进行烹饪的设备，包括切削后的食物，煮熟程度和其他参数，这种自动烹饪炊具根据用户选定的参数工作，并且当食物被烹饪时能够指示烹饪状态。这种自动烹饪炊具单独根据成品应当完成的要求提供烹饪操作的全选择，另外，自动烹饪炊具根据食物的类型，食物的切削部位，煮熟程度和松脆程度等提供易于选择的手段，还有，自动烹饪炊具提供一种能够向烹饪的食物涂油的装置。这种自动烹饪炊具与常规的烹饪方法相比，提供了烹饪的更大的连贯性。用户无需猜测烹饪所需的时间，用户也无需猜测食物的重量。
如上所述的自动烹饪炊具10的控制器12自动控制热源的供应，根据预选的方案，维持炉温，从而获得所需的烹饪效果。
如上所述，显示选择根据所显示的信息具有宽的多样性，信息显示方式也具有多样性。所述的显示方式包括每种食物烹饪方式的选择以及选择方式。此外，这种显示还可以包括当日的时间。
这种自动烹饪炊具具有多个优点，例如用于确定专门的烹饪方案的嵌入的数据库可以由来自不同国家代理机构的信息构成，例如FDA(食品和药品管理机关)，USDA(US农业部)和FSIS(食品安全和检验服务机关)。根据这些参数，自动烹饪炊具通过将食品烹饪到适当的温度或控制加热腔到适当的温度，将未烹饪的食品中尚未杀死的细菌降低到尽可能少的程度。
采用电转烤肉装置进行烹饪一般更快和更有益于健康，因此自动烹饪炊具提供这种烹饪功能，电转烤肉装置带有一个托盘，用于收集在烹饪过程中出现的汤汁。此外，为了安全考虑，当食物加热或烹饪已经停止之后，电转烤肉装置仍然可以继续转动20分钟，这样一般可以使食物中的汤汁更好地分布。
应当指出的是，上面关于本发明的说明仅通过实施例加以解释，所属领域的技术人员根据本发明的上述说明能够作出许多改动和变化，这些显而易见的改动和变化均包含在本发明的范围之内，不过在本文的实施例中是否已经叙述过。
权利要求
1.一种烹饪食物的热电自动烹饪炊具，包括一个加热器，加热器内部包含一个用于加热食物的炉腔和一个炉腔温度控制器；一个控制器，与所述的加热器的炉腔温度控制器电气地相连接，所述的控制器具有用于比较至少多种食物和多种煮熟程度与内部食物温度的控制数据；一个电源，电气连接到所述的控制器；至少一个食物探针，电气连接到所述的控制器，所述的探针适于插入放置在炉腔内正在烹饪的食物，并且根据食物的内部温度向控制器提供数据；及一个控制板，与所述的控制器电气连接，它带有输入装置，用于输入食物和煮熟程度，其中控制器确定所选定的食物和煮熟程度的内部食物温度。
2.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，还包括一个电气连接到所述控制器的炉腔温度感应装置，该炉腔温度感应装置向控制器提供炉腔温度数据，其中所述的控制数据还比较炉腔的温度和食物内部的温度。
3.根据权利要求2所述的热电自动烹饪炊具，还包括多个食物探针，其中多个食物探针用于确定内部食物温度。
4.根据权利要求2所述的热电自动烹饪炊具，其中加热器是一个燃气炉。
5.根据权利要求2所述的热电自动烹饪炊具，其中加热器是一个电炉。
6.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，还包括一个电气连接到所述控制器的电转烤肉装置。
7.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，还包括一个电气连接到所述控制器的涂油装置。
8.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，其中食物探针是一个半导体装置。
9.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，其中食物探针是一个热电偶。
10.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，其中食物探针是一个热敏电阻。
11.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，其中所述的控制板包括一个触摸屏。
12.根据权利要求1所述的热电自动烹饪炊具，其中所述的控制板包括多个按钮。
13.一种使用带有加热器的自动烹饪炊具烹饪食物的方法，包括下列步骤提供控制数据，用于比较至少多种食物和多个煮熟程度设定与食物内部温度；从多种食物中选定一种食物；从多个煮熟程度设置中选定一种煮熟程度；根据所述的控制数据确定煮熟的内部食物温度；及当内部温度食物达到煮熟内部温度时进行显示。
14.根据权利要求13所述的自动烹饪方法，还包括确定加热器的加热温度的步骤和设置加热器到加热器设定温度的步骤。
15.根据权利要求14所述的自动烹饪方法，还包括当食物达到煮熟内部温度时，设定加热器的温度到零的步骤。
16.根据权利要求15所述的自动烹饪方法，其中控制数据还包括比较多种松脆设置的数据，和包括根据多种松脆设置选定一种松脆程度，确定加热器的松脆温度，确定松脆度食物内部温度以便启动松脆周期，和当内部食物温度达到该松脆度内部食物温度之后，设置加热器到该松脆温度的步骤。
17.根据权利要求16所述的自动烹饪方法，还包括转动食物的步骤。
18.根据权利要求17所述的自动烹饪方法，其中控制数据还比较多个转动速度，并且该方法还包括确定转动速度和设置转动速度的步骤。
19.根据权利要求18所述的自动烹饪方法，还包括在食物上涂油的步骤。
20.一种带有加热器和食物的电转烤肉装置，包括一个用于串肉的轴；一个电动机，与所述的轴连接以转动该轴，及一个电气连接到电动机上的热电电源，负责将热能转换成电能，以驱动电动机。
21.根据权利要求20所述的电转烤肉装置，还包括至少一个食物探针，用于确定食物的内部温度；一个控制器，与所述热电电源电气连接；一个指示器，与所述热电电源和所述控制器电气连接，其中控制器包括控制数据，用于比较至少多种食物和多个煮熟程度设定与内部食物温度；其中当食物内部温度达到预定的温度时指示器进行显示。
22.根据权利要求21所述的电转烤肉装置，还包括多个食物探针。
23.根据权利要求21所述的电转烤肉装置，还包括连接到电动机的速度控制器，用于控制所述转轴的转动速度。
24.根据权利要求21所述的电转烤肉装置，还包括一个温度计，连接到至少一个食物探针上，用于指示出食物的内部温度。
25.根据权利要求20所述的电转烤肉装置，其中所述的电转烤肉装置安装在烤肉架内。
26.根据权利要求21所述的电转烤肉装置，其中所述的电转烤肉装置安装在烤肉架内。
全文摘要
一种烹饪食物的热电自动烹饪炊具,包括加热器、控制器、电源、至少一个食物探针和控制板,加热器包含加热食物的炉腔和炉腔温度控制器,控制器与炉腔温度控制器连接,控制器具有比较至少多种食物和多种煮熟程度与内部食物温度的控制数据;至少一个食物探针电气连接到控制器,适于插入放置在炉腔内正在烹饪的食物向控制器提供数据;控制板与控制器电气连接,用于输入食物和煮熟程度,控制器确定所选的食物和煮熟程度的食物内部温度。
文档编号A47JGK1314124SQ0010829
公开日2001年9月26日申请日期2000年3月31日优先权日2000年3月20日
发明者约瑟夫·约拉姆·罗德尔, 罗恩·罗纳恩·罗德尔申请人:全球电视销售有限公司