营养师篇营养专家10条健康饮食新建议
营养专家10条健康饮食新建议
土豆怎么吃最好?绿香蕉和黄香蕉哪个更健康?近日，英国《每日邮报》刊登营养学专家朱丽叶·克罗博士综合多项研究总结出的健康饮食新建议，告诉你答案。
1．罐装甜玉米比新鲜玉米更好。美国康奈尔大学发现，甜玉米在罐装过程中，加热处理可使其抗氧化剂含量提高44%。
2．熟土豆冷藏后更健康。英国研究发现，熟土豆的抗性淀粉含量为7%，而在冷藏后会增加到13%，更促进肠蠕动。
3．高温烹调别用初榨橄榄油。初榨橄榄油烟点低，高温烹调会改变其化学结构，增加自由基，更伤身体。
4．水煮胡萝卜更好。意大利研究发现，水煮胡萝卜中的类胡萝卜素含量比生胡萝卜和蒸胡萝卜更高。
5．热茶至少泡1分钟。营养学家卡莉·鲁克斯顿表示，茶叶中的抗氧化剂只有在用开水浸泡1~4分钟才释放出来。
6．大利面不要煮太烂。意大利面煮好后的口感宜硬不宜软。这样淀粉在肠道中转化成糖的时间会更长。
7．选择高脂肪沙拉酱。研究发现，全脂沙拉酱有助于人体吸收抗氧化剂。
8．煨肉炖肉胜过烤肉。英国癌症研究所发现，砂锅煨肉或炖肉比烤肉更健康。
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