儿童营养知识专家讲座.pptx
儿童营讲座养儿童生长发育规律及膳食营养主要性儿童营养知识专家讲座第1页
美好未来由健康开始…儿童营养知识专家讲座第2页
2024/7/1731、幼儿（1-2岁）营养与膳食2、学龄前儿童（3-6岁）营养与膳食儿童营养知识专家讲座第3页
2024/7/174幼儿期（1-2岁）基本特点
幼儿期：1周岁到满3周岁之前。
生长发育减慢,但仍比较快速。
胃容量：从婴儿时200ml增加至300ml；
牙齿数目：数量有限，质量不好；
胃肠道消化：酶分泌及胃肠道蠕动能力差。
营养特点：营养素取得需从以母乳为主
过渡到以谷类等食物为主。
所以，不可过早进食普通家庭膳食。儿童营养知识专家讲座第4页
2024/7/175幼儿期生长发育特点
(一)体格发育
1．体重1岁后增加速度减慢，整年增加2.5-3.0kg，平均每个月增加约0.25kg，至2岁时体重约12kg，为出生时4倍。
2岁以后体重增加变慢，每年增加2.3kg左右，增加速度趋于迟缓。儿童营养知识专家讲座第5页
2024/7/17潘建平文档62．身长幼儿期身长增加速度减慢，1岁整年增加约l0cm，
2-3岁平均每年增加约5-7cm，
所以，3岁时身长约为96cm。儿童营养知识专家讲座第6页
2024/7/17潘建平文档7272下儿童营养知识专家讲座第7页
2024/7/17潘建平文档8儿童营养知识专家讲座第8页
营养是儿童健康成长基础儿童营养知识专家讲座第9页
2024/7/1710（二)消化系统发育
1岁萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。到2岁半时乳牙仍未出齐属于异常，如克汀病、佝偻病、营养不良等患儿出牙较晚。
2岁内乳牙数计算：乳牙数=月龄-6。儿童营养知识专家讲座第10页
2024/7/1711二、幼儿营养需要
和膳食营养素参考摄入量
因为幼儿仍处于生长发育旺盛时期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其它各营养素需要量
相对高于成人。儿童营养知识专家讲座第11页
2024/7/1712(一)能量
能量每日推荐摄入量：
男孩：1岁-：4600kJ(1lOOkcal)、
2岁-：5020kJ(1200kcal)
3-4岁：5650kJ(1350kcal)；
女孩：1岁-：4340kJ(1050kcal)、
2岁-：J(1150kcal)
3-4岁：5440kJ(1300kcal)。儿童营养知识专家讲座第12页
儿童营养知识专家讲座第13页
2024/7/1714(二)宏量营养素
1．蛋白质：幼儿对蛋白质不但量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。1、2和3-4岁幼儿蛋白质推荐摄入量为35g、40g和45g。
要求蛋白质所供能量应占膳食总能量12％-15％，其中有二分之一应是优质蛋白质。儿童营养知识专家讲座第14页
2024/7/1715蛋白质虽分布很广，但以动物性食物、豆类和硬果类食物含量高，且质量很好。
如肉类、鱼类、禽类含蛋白质约15％—20％，鲜奶约3％，奶粉20％—28％；蛋类11％—14％；干豆类20％-40％；谷类6％-10％；
硬果类15％—30％。儿童营养知识专家讲座第15页
蛋白质主要作用缺乏影响儿童营养知识专家讲座第16页
2024/7/17172．脂肪
对于1-3岁幼儿，由脂肪提供能量在30％-35％为宜，幼儿膳食中含有适量脂肪也有利于增加食欲。
幼儿膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量1％，才能确保正常生长，而含α-亚麻酸油仅限于大豆油、低芥酸菜子油等少数油，应注意补充。儿童营养知识专家讲座第17页
2024/7/17潘建平文档183．碳水化合物
活动量大幼儿，因身体消耗能量多，对碳水化合物需要量也多，但对于2岁以下幼儿，较多能量来自于淀粉和糖是不适当，因为富含碳水化合物食物占体积较大，可能不适当地降低了食物营养密度及总能量摄入。2岁以后，要逐步增加来自淀粉类食物能量，供能为总能量50％-55％。同时对应地降低来自脂肪能量。儿童营养知识专家讲座第18页
2024/7/17潘建平文档19(三)微量营养素
1．矿物质
(1)钙：膳食中钙吸收率仅有35％。
奶及其制品是膳食钙最好起源。
1-3岁幼儿钙AI（适宜摄入量）为600mg/d。儿童营养知识专家讲座第19页
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