灵芝保健茶加工技术
开发灵芝保健茶， 能提高茶叶的竞争力。 现将灵芝保健茶加工技术作 一简要介绍。其工艺流程：灵芝切片、浸提、过滤、浓缩、喷雾配制 (茶叶须先复火)、烘干。
1、灵芝切片：从综合效益和中、低档茶利用方面考虑，选用中下 档无劣变的灵芝作原料较理想。 灵芝用清水洗干净后切成约 5 毫米大 小的细片，备用。
2、浸提、过滤：把已准备好的灵芝细片，按 100 克灵芝加水 1000 毫升的比例，置于80C水浴锅中浸提两次，第一次浸提 1小时，用 滤纸或棉纱于漏斗上过滤，滤渣再作第二次浸提，时间 3 小时，然后 再作过滤，两次滤液合并为灵芝水浸提液。
3、浓缩：把灵芝茶浸提液置于旋转式抽真空干燥器中， 用50~60C 水浴浓缩至 100 毫升，冷却后作为灵芝茶配制剂。
4、 茶叶复火：在灵芝茶配制前，先把茶坯用 100C温度烘干， 这样才能把灵芝浸提液充分吸附在茶条内外， 尽可能保持原茶叶耐冲 泡的特点。复火后茶坯含水率控制在 5%以下。
5、喷雾配制：
(1)配制比例。按灵芝与茶的比例为 1 : 5配制保健茶较适宜。
若灵芝比例过大，虽然灵芝甘香较浓，但味偏苦，口感差；若灵芝比 例过小，又失去灵芝风味， 降低保健茶效果。原则上各类茶均可配制 灵芝茶，但以绿茶、乌龙茶较多，尤以乌龙茶配制灵芝茶品质最佳， 因为乌龙茶醇的滋味和香气可掩盖部分灵芝苦味。 另外，去除灵芝保 健茶中灵芝的苦味，可配加一些甘草，也可在冲泡时添加白糖等。
中 （ 2）喷雾混合。用喷筒把灵芝浸提液按比例分两次均匀喷到茶 叶上，即按 100 毫升灵芝浓缩液喷茶坯 500克，每次 50 毫升。第一 次喷后，待茶叶充分吸收后再喷第二次。
6、烘干：这是最后一道工序，把吸附了灵芝浸提液的茶坯，用
90~100C温度烘干，烘至含水率5%,经包装后即为成品灵芝保健茶。 上述工艺简单易行， 且可根据市场需要开发出不同品种的保健茶。 用 一些可与茶叶拼合的中药材,按一定比例与茶叶混和制得的保健茶, 只要符合茶叶的卫生标准即可, 例如已面市的金银花茶、 银杏保健茶
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