成长的营养搭配
成长的营养搭配
从古至今，饮食均衡一直都是被人们所推崇的，尤其是在食品科学日趋深入人心的同时，现代营养学则更加重视食物摄入量以及营养均衡搭配对健康的功效，而孩子成长的幼儿时期以及青春期是孩子身体心理生长发育最快的时期，相对而言，这些时期的孩子所需要的营养也较高，因此在孩子成长中营养搭配成为了新时代家长越来越重要的课题。 所谓合理营养，是应该符合生理功能和实际需要的，如早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶，桔汁，还有煎蛋，果酱，面包和肉类食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐则不宜食过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良和影响睡眠。晚餐以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较适宜。中国居民膳食指南建议，每天膳食中含水量有400-500克的蔬菜及薯类，100克-200克的水果，这对保护心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。 豆制品是以大豆为原料加工制作的食品。我们常吃的豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐干、腐竹等均属豆制品之列。大豆中富含赖氨酸，可补充谷类食物中赖氨酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋氨酸可得到谷类食物的补充。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆中包含的各种元素，都是儿童神经系统发育、骨骼牙齿发育及全身体格发育所需的营养物质。 保障孩子不偏食。食物多样化，不要偏食。并且以谷类食物为主，多吃蔬菜和水果，同时兼顾其他各类食物，才能满足宝宝全面的营养需要。，要及时进行矫正。避免在孩子未来成长的过程中，缺少某种必要元素。 另外吃清淡膳食有利于健康，流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。合理的粮菜混食，荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充（即营养的互补作用），而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。家长做饭时，菜肴中的油、盐、糖都要适量使用，避免食用过多食盐，对儿童身体健康造成不利影响。此外还应多吃水果能为孩子们的午餐搭配一些黄瓜、西红柿和水果等，那么营养就会更加均衡了。
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