日前，麦当劳中国在一年一度的“麦麦全席”上宣布专注儿童及家庭的开心乐园餐启动升级。麦当劳中国首席执行官张家茵表示，儿童是国家的未来，为顺应国家大健康发展战略，麦当劳开心乐园餐从营养、责任、欢乐三方面升级。
麦当劳中国还宣布与华特迪士尼公司达成7年合作，每年将推出以迪士尼电影为主题的开心乐园餐，首轮合作的玩具将于11月13日起入驻全国麦当劳门店。专访中，张家茵指出，开心乐园餐40周年，麦当劳中国主要举措就是开心乐园餐的营养升级，以及和迪士尼的玩具合作。因为麦当劳中国最核心的就是儿童市场，通过这项合作我们将进一步拓展儿童和家庭市场。
同时，张家茵透露，去年麦当劳中国开了423家餐厅，并预计今年开店数会与去年持平或者超过一点，开在三四线城市的占比大概是50%。虽然没有透露外卖增长的具体数据，但她表示，麦当劳中国外送业务保持高速发展，外送的市场份额也不断加大。
麦当劳中国首席执行官张家茵宣布开心乐园餐升级
升级套餐更注重营养搭配
南都记者采访获悉，此次开心乐园餐新套餐从三件套升级为四件套，包括一份主食、一份小食、一份蔬果和一份饮品。张家茵介绍，新开心乐园餐参考了“麦当劳全球儿童营养标准”，“新套餐肉类搭配上，研究表明中国儿童膳食摄入海鲜的量不够，因此除了原有牛肉鸡肉，新套餐特别加了鱼肉。此外，我们提供的4件套确保每一套开心乐园餐里面都有一份蔬果，小朋友也不会牺牲他们喜欢的薯条，这是我们希望达到的目的。在饮料方面，套餐中的牛奶、果汁基本上都是天然，不会添加任何糖、色素等”，她如是说。
同时，张家茵告诉记者，国内的开心乐园餐和国外差别不算特别大，但也有一些差异，她指出，大部分国家是三件套，四件套比较少；在全球，牛肉汉堡跟麦乐鸡是标配，“我们在国内根据中国居民膳食指南增加了鱼肉，我们蔬果的搭配也是本地化的：比如国外很多国家提供的是冷的胡萝卜，在中国一般家庭不会给小朋友吃冷的，希望有热的蔬果，所以我们增加了玉米杯的选择。此外，国内外牛奶果汁都是标配”。
资料显示，开心乐园餐1979年诞生于美国，1990年，开心乐园餐随第一家麦当劳餐厅来到中国内地。张家茵透露，2018年，麦当劳共售出超过2700万份开心乐园餐，其中包括逾1600万份牛奶，以及逾570万份蔬果。
新开心乐园餐餐单，由三件套升级为四件套，增加蔬果的选择及比重
家庭业务值得长期投资
张家茵专访现场透露，近20年来，麦当劳中国家庭业务的百分比并没有很大变化，占我们生意的比例非常稳定。根据麦当劳中国调研显示，该餐厅内，顾客里有儿童的家庭包括爸爸妈妈占了20%以上。
她指出，通过麦当劳生意看，低线城市和高线城市家庭生活发生了很多的变化， “一、二线城市的父母比较忙，我们看到餐厅里面爷爷奶奶老人带孩子的状况比较多，周末看到年轻父母来的比较多一些，针对这个方向我们也提升了我们的送餐服务、手机点餐等服务系统，我们现在六成的餐厅已经升级为未来餐厅体验，未来餐厅体验我们会提供送餐服务的，以往快餐不会送到桌。”此外，小朋友现在对“玩”越来越挑剔，随着孩子们生活的变化麦当劳在儿童乐园硬件和软件上均有一些升级，“以前我们的儿童乐园会有一个小滑梯，现在小朋友觉得有点‘幼稚’，所以我们采用数字化投影升级了儿童乐园。”
麦当劳中国董事会主席张懿宸（中）、麦当劳中国首席执行官张家茵（左二）、迪士尼中国影业及品牌管理副总裁及总经理徐隆立（右二）、米奇和米妮（左一及右一），共同见证合作
张家茵认为家庭业务对于公司来讲还是值得长期投资的。“整体来讲，9岁以下的小朋友，大概是整个人口的7%左右。我们希望和3到9岁的小朋友的家庭对话。”虽然开心乐园餐的成本有所增加，但可以通过门店数不断的增加带来规模效应。此外，面对市场竞争，张家茵称，麦当劳中国在不断加强竞争力，诸如与迪士尼的合作，或者软硬件的升级。
采写：南都记者 黄芳芳
编辑：黄芳芳返回搜狐，查看更多
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