碳水化物化合物包括哪些食物
刘文洲 副主任医师 西电集团医院
碳水化合物存在的食物各种各样，蔬菜水果中的土豆、番薯、豆类食品都带有很多的碳水化合物。红提、桃等新鲜水果也含有很多的碳水化合物。碳水化合物存有的食物比较多，饮品、谷类，甜品类也是有很多的碳水化合物。
孙万森 主任医师 西安交通大学第二附属医院
碳水化合物是血糖的具体生成来源，具体来自每日三餐中的各种各样食物，最普遍的分为：1、谷类：具体来自于谷物，包含米、面及杂粮，如乌麦、燕麦片、莜麦、黑米等，谷类中带有的是多糖的木薯淀粉，不容易导致血糖快速地上升；2、甘薯：主要是地瓜、红薯、山芋、淮山药，包含马铃薯等，也不会导致血糖快速地上升；3、蔬菜水果：如百合、藕，其所含的碳水化合物具体为多糖；4、奶制品：奶制品中的乳清蛋白也是双糖中的一种，假如过多地服用奶制品，会因为在其中的糖份导致血糖上升。
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