糖尿病患者可适量食用的糖类

糖类也叫碳水化合物，在自然界中分布极为广泛，例如葡萄糖、淀粉、纤维素、糖原等都属于糖类。糖类是动、植物体的重要组成成分，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

根据能否水解及水解的产物，糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。

单糖是不能水解成更小的分子的糖类，如葡萄糖、核糖、果糖等。

低聚糖是能水解成2~10个单糖分子的糖类，其中最主要的是能水解成两分子单糖的双糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

多糖是指能水解成许多单糖分子的糖类，如淀粉、糖原、纤维素等。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。

糖尿病患者可适量食用的糖类包括：

果糖---主要存在于水果和蜂蜜中，是饮料、冷冻食品、糖果蜜饯生产的主要原料。果糖 在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等传统糖都要慢，并且在体内的代谢不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用，对血液中葡萄糖浓度的影响较小，所以果糖的升糖指数远远低于传统糖，被称之为“健康糖”。 糖尿病患者在血糖波动不大的情况下可以适当吃些苹果、梨、杏、桃、菠萝、芒果、柚子等水果，建议不要榨汁食用，一次吃的量也不能多。

乳糖---主要存在于乳类和奶制品中，乳糖的血糖生成指数比较低，在胃肠道中消化吸收较慢，食用后不容易使血糖升高 ；乳类含钙量较高，钙有刺激胰岛β细胞的作用，能够促进胰岛素分泌 。但是乳糖也是碳水化合物构成，过量食用也会导致血糖水平升高或者体重增加。因此糖尿病患者宜每天喝250毫升牛奶，可以分为2-3 次在两餐之间饮用。

多糖---是由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即淀粉 、糖原、和纤维。淀粉主要存在于大米、面粉等谷物中，天然淀粉分支链淀粉和直链淀粉，支链淀粉含量越高升血糖指数越高，直链淀粉含量越高，升血糖指数越低，所以直链淀粉可有效改善血糖控制，是适合糖尿病患者的选择，如玉米、小麦、马铃薯等。糖原是动物的贮备多糖，又称肝糖，由葡萄糖结合而成的支链多糖，在动物的骨骼肌和肝脏储量最丰富，在体内酶促的作用下维持血糖平稳。膳食纤维是指存在于植物体中不能被人体消化吸收的多糖，也有人将其称为非淀粉多糖。这类纤维根据水溶性可分为可溶性纤维和不溶性纤维。由于不能被人体的淀粉酶分解，所以人体无法消化，这一类的多糖是不会造成人体血糖升高的，且经研究植物多糖（茶多糖、枸杞多糖等）具有降低血糖、血脂作用，可以让糖尿病患者放心食用，其营养价值也是不可替代的。

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