喝茶，是一种健康的生活方式，也是一种仪式感
你喜欢喝茶吗？喝茶，是一种健康的生活方式，对于我来说更是每天都不可缺少的仪式感。“宁可终身不饮酒，不可三餐无茶”，说的正是我。现在喜欢喝茶的人也越来越多，泡上一壶好茶，三两好友或翻开一本书，多么美好啊。
2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”。我们茶人终于拥有属于自己的节日了。
喝茶，是一种健康的生活方式，人人都应该拥有
神农尝百草，日遇七十二毒，得茶（茶）而解之”，茶最早进入人类视野，凭借的是“解毒良药”的功效。唐代诗人卢仝颇具科学变践性地总结道：一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两胶习习清风生。”北宋文学家吴淑则颇具神幻遐想性地描述道：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。” 古时最为权威的评述者要属明代医圣李时珍，其延续神农尝百草的“解药”思维，评述道：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。”
老茶树
我最常喝的乌龙茶，就有辅助减肥、降血压、抗肿瘤、提神解乏、美容保健等功效。乌龙茶中的茶多酚含量最高。乌龙茶在发酵过程中，茶叶中的儿茶素随着发酵温度的升高而相互结合，茶叶的颜色因而变深。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。可提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，又有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
喝茶，对于带多数人来说也是一种仪式感
在潮汕地区，有这么一句话“宁可终身不饮酒，不可三餐无茶”。可以说喝茶就是最不可缺少的仪式感了，一日三餐饭后必有茶，待客必有茶。说到这里，不得不提的就是“潮汕工夫茶”了。
“茶中香水”单丛茶
与一般饮茶大口大杯地喝不同，潮州工夫茶是小口小杯地品味。品茶之意与其说是解渴，不如说是在品味茶之香，是在以茶叙情、以茶静心。其次，潮州工夫茶特别讲究食茶礼节，取茶一般是顺手势先拿旁边的一盅，最后的人才拿中间一盅。且待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻， 闻茶之香，一啜而尽，三嗅杯底。如果在喝茶的过程中有尊贵客人来访，就得撤换茶叶重新冲茶。工夫茶这一套礼仪尽显中国传统的“茶道”。
不仅是品鉴过程中的宾主和谐，在冲泡过程中，潮州工夫茶也暗含着静途的和谐因素。正如明代心理学家王阳明心学所推崇的“格物致知”、“天人合一”，工夫茶所涉及的茶叶、茶具、柴炭、山水无不取之自然，再经过“烹茶”中燃柴、烧水、煮茶等工序，在高冲与低酒的从容间将人类行动纳入其中。规范而优美的茶艺过程在静途的氛围中使得人与自然短暂的合而为一，使得品茗者在心灵与自然相接的那一刹那达到绝对的自由自适。
功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。欲饮功夫茶，须先有一套合格的茶具，是潮汕一带 ，每家的必备。在以前每家每户都必备风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，而玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若探瓯更被称为“烹茶四宝”。
烹茶四宝
“四宝”中，潮汕炉是一只粗陶炭炉，专供加热；玉书煨是一把瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专供烧水；孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专供泡茶；若探瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，3～5个不等，专供饮茶。
泡功夫茶时，时间不像在其他地方那样受到崇拜。汲水、备器、煮水、涤器、备茶、冲茶、奉茶、饮茶等各步骤，在时光流淌的同时，更留与茶人品味的空间，悠悠然地品茶和缠绕其中的想象，也许，就是慢生活的典范。
这样从满仪式感的健康生活方式是不是很值得拥有呢，闲暇之余，三两好友，泡上一壶好茶，就可以待上一天。即使在繁忙的大城市，也可享受慢生活，不受外界的纷扰，拥有属于自己的净土。
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