馒头是我们国家传统的面食之一，味道可口松软，营养丰富，也是日常生活中最常见的主食之一。但是现在馒头一般都是用精细加工后的小麦粉制作的，其中含有大量淀粉，易分解为糖类，这对高血糖或者想要减肥的人来说就不太友好了。
现在很流行的升糖指数（GI）大家都知道吗？升糖指数表达的是在相同质量下，食物引起血糖升高的速度快慢。白面做的馒头GI数值高达88.1，属于高升糖指数食物，食用后血糖会快速上升。今天给大家介绍的粗粮南瓜馒头，可以让我们吃的馒头变得健康一点。
主料：白面，莜面，玉米面（白面可以适当少放一点）
辅料：南瓜，酵母，无添加奶粉，鸡蛋
做法步骤：
1.取一块南瓜，削皮切片后上火蒸十分钟
这样南瓜就会变得比较软糯，方便我们稍后打成南瓜泥
2.南瓜蒸熟后，用小勺碾成糊状，放凉后打入两个鸡蛋，搅拌均匀
3.在面盆中放入面粉、莜面、玉米面，配比是2：1：1
另外再放一些无添加奶粉，搅拌均匀。
4.面粉搅匀后，把南瓜泥倒进面盆中，再放入3g的酵母。揉啊揉，揉成光滑的面团，进入发酵时间
5.等待面团发酵至两倍大之后，案板上撒上些干面粉，把发酵和的面团放到面板上揉一揉，排一下气。再搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉圆，盖上保鲜膜，醒上十分钟
6.将醒好的馒头上火蒸20分钟，就可以迎接热气腾腾的杂粮南瓜馒头啦
小贴士：
南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；对糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，既可食又可疗。
粗粮能防止热能摄入过多，预防肥胖；降低血液及肝脏中的脂质，防治心血管疾病；降低血糖，防治糖尿病；促进肠蠕动，防治便秘。粗粮中的膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要比细粮高得多，对人体有很多益处。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。玉米面有健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
现代人对食物的要求越来越高，食物不仅满足口腹之欲，要填饱肚子，还要健康才行。大家试试把主食换成粗粮南瓜馒头吧，健康美味生活从今天开始！
