教你发面的新做法，牢记4大诀窍，面团很快发满盆，新手一学就会
导读：发面时，只放酵母对吗？10个人有8人做错，难怪面团不溢盆
在北方主要是以馒头为主，但是有很多朋友都喜欢出去买着吃的，大家都知道外面的馒头很软，一点嚼劲都没有，只有自己在家蒸的馒头口感才会更棒，吃起来既干净又健康哦！其实大家出去买馒头的无非就是两个原因，第一：你是上班族的朋友或者是宝妈，在家没有时间蒸馒头，第二：你在家不会和面，每次在家蒸的馒头既不软，也没有嚼劲！你在家不蒸馒头是不是这两个原因 呢？如果你是第一个原因的话，我只好劝你们，为了家人的健康，利用周末的时间在家蒸点馒头吧，自己在家蒸的馒头没有添加剂，吃起来挺健康的！如果你是因为第二个原因， 我就教你如何“发面”！只有把面团和好了，那么你做出来的馒头暄软有嚼劲，而且馒头个个不塌陷！发面时，只放酵母对吗？10个人有8人做错，难怪面团不溢盆！
发面
【发面】
【原材料】：面粉600克、少量的白糖、酵母6克、温水300毫升。
【制作步骤】：
发面
1：首先准备300毫升温水，倒上酵母6克搅拌均匀，搅拌到酵母化开为止，在面粉600克里加上一勺白糖搅拌均匀，把酵母水倒进去，搅拌到没有干面粉就可以。
2：搅拌成面絮后，先用手掌的力量把面絮压实，然后再揉成面团，揉的过程中，把盆中的面和手上的面刮下来，保证手和盆都光滑，盖上保鲜膜发至2倍大。
发面
3：面团尽量放在温度高点的地方发酵，这个发酵的时间是不确定的，因为温度不同，发酵的时间就不同，只要是把面团发酵成有蜂窝状就可以，这样就证明面团发酵好了。
4：面团发酵好后，不管你是蒸馒头、包包子还是做发面饼，都得把里面的空气排干净了，最后揉成一个表面光滑的面团就可以。
发面
【发面的注意事项】
1：和面时，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的话，可以先准备好面粉，然后根据面粉加温水和酵母。
2：和面时，在温水里面先加上酵母，先把酵母搅拌化开，然后倒在面粉里面，搅拌到没有干面粉揉成面团，一定要保证盆光、手光，这样揉出来的面团才会更加光滑。
3：因为地区不同、温度也就不同，所以面团发酵的时间也就不一样，温度越高的地方，发酵的时间就越短，很快就能发满盆，温度较低的地方，就得多发酵一会了，现在天琴逐渐暖和了，所以面团发酵就会比较快，和面的时候，加上一点白糖，这样可以促进酵母的发酵啊，只要是面团里面呈蜂窝状就可以了。
以上就是和面的步骤，你觉得怎么样，对你有没有帮助呢？喜欢的话，抓紧收藏起来，马上就要过周末了，利用周末的时间，在家试着做一下吧！
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