第二届北京大工匠：赵会连 二十六年面点制作 打造“中国味道”

他勤于钻研业务，科学烹饪、营养搭配；追求“低脂、低糖”的保健食品，经过反复实验用纯天然的蔬菜汁代替了色素，并将过去加工制作点心时采用的原料进行了改良，使烹饪美学巧妙的运用到菜品制作上，让客人吃出健康，吃出好心情。

赵会连是民族饭店餐饮部面点厨师长，26年来一直深耕于传统中式面点，曾获国际烹饪大师称号，并荣获第二届北京大工匠、中国烹饪大赛中荣获金牌等奖项。

他勤于钻研业务，科学烹饪、营养搭配；追求“低脂、低糖”的保健食品，经过反复实验用纯天然的蔬菜汁代替了色素，并将过去加工制作点心时采用的原料进行了改良，使烹饪美学巧妙的运用到菜品制作上，让客人吃出健康，吃出好心情。

他潜心研究面点技艺，柔和各种制作方法，勇于开拓创新，凭借丰富的技术功底、多年的工作经验积累、高超的业务技能和加之后天的努力钻研，不断翻新菜品的样式，发挥个人专长，制作了多款象形点心，一经推出后深受食客喜爱并称之为艺术品。独创各式象形中式面点，使用健康、天然原材料塑造出核桃酥、灯笼酥、象形山竹等精美点心，香酥可口，回味悠长。

赵会连是新时代“工匠精神”的先锋，爱岗敬业的职业精神是根本，热爱本职工作，在一个岗位一干就是25年；精益求精的品质精神是核心，他之所以能够成为“工匠”，就在于他对自己产品品质的追求，没有最好只有更好；协作共进的团队精神是要义，他带领团队成员的共同努力、共同进步；追求卓越的创新精神是灵魂，他在继承传统基础上的创新，推动产品的升级换代，以满足社会发展和人们日益增长的对美好生活的需要。树匠心、育匠人，为推进“中国服务”和“工匠精神”提供源源不断的动力。

（实习记者丨王佳琪 ；摄像｜续武、刘革亮；主编丨齐韫）