牛肉的做法很多，精选8种好吃又易做的方法，值得收藏
牛肉的营养价值特别高，富合蛋白质、氨基酸及人体所需的各种维生素，而且牛肉有促进食欲，提高体质的作用，是非常好的养生食材。牛肉今天就给大家介绍八种牛肉的做法，看看有哪种做法您比较喜欢。
做法一、飘香嫩牛柳
【材料清单】
牛里脊肉300克，葱50克、盐、糖、松肉粉、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁、酸梅、料酒各适量。
【制作方】
1、牛里脊肉洗净切成条，加盐、料酒、松肉粉腌渍；酸梅切细末；葱摘洗干净，一部分切葱花，剩下那部分过一下沸水，沥干水分，平铺在盘子里。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆香，放入牛肉炸至棕黄色捞出，放在葱段上面。
3、锅中添入清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、柠檬汁、西柚汁熬化味汁，浓稠时，淋在牛柳上即可。
特点:色泽鲜润，口感柔和。
做法二、芹菜牛肉丝
【材料清单】
牛里脊500克，芹菜300克，鸡蛋液、红辣椒、葱、姜、盐、淀纷、嫩肉粉、香油、高汤各适量。
【制作方法】
1、牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、水、鸡蛋液拌匀略腌，过油。
2、芹菜摘洗干净，取茎部切成长段；葱、姜、红辣椒切丝。
3、锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，放入辣椒丝、芹菜段，添高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、调料，大火快速煸炒片刻，装盘即可。
特点:酥香可口，略带麻辣。
做法三、干拌牛肉
【材料清单】
牛肉750克，熟油辣椒50克，炸花生米、香菜、盐、白糖、味精、花椒粉、酱油各少许。
制作方法
1、牛肉洗干净切块，放入加酱油的开水锅里煮熟，捞出切片，香菜摘洗干净，切碎。
2、将牛肉片盛入碗内，撒盐拌匀，使之入味。
3、加入熟油辣椒，淋入酱油，撒入糖、味精、花椒粉搅拌，最后下香菜碎、炸花生米，拌匀盛盘即可。
特点:麻辣鲜香，宜佐酒饭。
做法四、滑蛋牛肉
【材料清单】
鸡蛋3个，牛肉150克，大葱25克，盐、白糖、淀粉、姜汁、酱油、花生油、白酒各适量。
【制作方法】
1、牛肉切薄片，放入酱油、姜汁、白糖拌匀，泡嫩后捞起;葱切粒;鸡蛋打散，撒盐拌匀，将泡好的牛肉放入蛋液中。
2.炒锅注油烧热，放入牛肉、蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，牛肉熟后，下入葱粒拌匀即可。
特点:滑嫩可口，营养丰富。
做法五、草菇炒牛肉
【材料清单】
牛肉250克，草菇克，葱白、青红椒、姜蓉、蒜蓉各25克，盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量。
1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中。
2、草菇洗干净，在头部划两刀，成十字口；青红椒洗干净，去籽切块；
3、将草菇、青红椒放沸水略烫盛出，沥干水分。
4、锅内放油烧热，放姜蓉、蒜蓉、葱白爆香，下牛肉、草菇、青红椒下锅炒匀，勾芡下调料炒匀，即可。
特点:肉香浓郁，香辣可口。
做法六、甜椒牛肉
【材料清单】
牛肉250克，菜椒200克，嫩姜、盐、味精、淀粉、酱油、甜面酱、食用油各适量。
【制作方法】
1、牛肉去筋洗净，切丝，加盐、淀粉调匀入味；甜椒、嫩姜切丝，菜椒下入热油锅中炒至断生；酱油、味精、淀粉调成芡汁备用。
2、炒锅注油烧热，放入牛肉丝炒散，加入甜面酱炒至断生，加入甜椒丝、姜丝炒出香味，淋入芡汁炒匀即可。
特点:颜色美观，牛肉细嫩。
做法七、葱爆牛肉
【材料清单】
肉300克，大葱50克，食用油、香油、甜面酱、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、花椒粉、姜各适量。
制作
1、牛肉剔除筋膜，切柳叶形片，用甜面酱、黄酒和少许熟油拌匀，大葱切斜刀片；姜切丝。
2、炒锅注油烧热，下入肉片炒至变色，加葱、姜炒香，放入醋、黄酒、酱油、白糖、味精、花椒粉翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
特点:葱香浓郁，鲜嫩可口。
做法八、番茄士豆炖牛肉
【材料清单】
牛肉300克，番茄、土豆各200克，红萝卜100克，香菜碎、盐、姜片、食用油、清汤各适量。
【制作方法】
1、牛肉洗净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆、红萝卜削皮切块；番茄去皮撕小块。
2、锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆、红萝卜翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加盐调味，大火烧沸即可。
特点:红汤酸甜，肉质嫩滑。
这八种做法风味各不相同，不但好吃，还营养丰富，重点是简单易做。
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