牛肉是仅次于猪肉的我们国家第二大肉类食品。它味道鲜美，热量高，可以滋养身体。它的蛋白质含量高，但脂肪含量低。它味道十分好吃，深受人们的喜爱。它享有“肉中的骄傲”的美誉，是想要增肌减肥的人最喜欢的肉。
但许多人在烹饪牛肉时会面临一个问题。烹饪时间短，肉不熟不能动，烹饪时间长，味道太老。今天，我将教你如何做几种牛肉。它们简单、美味且营养丰富。每次课程结束后，你都会被要求流口水。你将来买的牛肉将不仅仅是红烧牛肉。学会这些菜后，全家人都会称赞你是厨师。
1、 番茄土豆炖牛腩
【食材】：牛腩2克，土豆2个，西红柿4个，葱，姜，八角，三叶草，肉桂，冰糖30克，干辣椒
[实践]
1.西红柿和土豆去皮切块，牛肉洗净切块
2.牛肉冷水煮沸，加入葱、姜和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，焯水3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅中加入油和冰糖，炒至油色香味，倒入牛肉，翻炒均匀上色，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4.加入一半番茄块翻炒出汤，倒入2勺生抽、1勺生抽和2勺蚝油翻炒入味，倒入适量开水，转小火，盖上盖子焖1小时。
5.把剩下的番茄和土豆块放进去，加入一些盐，炖10分钟，直到土豆软烂，出锅前加入少许胡椒粉调味，收汁后出锅。
这锅番茄土豆炖牛腩十分好吃。番茄和牛腩在炖煮过程中慢慢混合。汤味道鲜美，牛肉柔软可口。它很开胃。全家人都喜欢吃它。直接喝一碗，或者倒面条，或者倒两勺白米饭、蔬菜和汤。太棒了！
2、 水煮牛肉
【食材】：牛里脊肉300克，生菜1个，豆芽，葱姜蒜适量
【卤牛里脊调料】1个蛋清、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、1茶匙生抽、半茶匙盐
【汤调料】：胡椒粉1勺，干辣椒10个，火锅调料30克，生抽1勺，糖1勺
[实践]
1.将牛肉切成薄片，放入碗中，加入一个蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽和半勺盐，浸泡30分钟
2.热锅热油，加入葱、姜、蒜和胡椒粉，炒香，然后加入火锅底料，炒出红油，加入1大碗水，1茶匙生抽，1茶匙白糖，搅拌均匀，大火煮沸。
3.首先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，取出并铺在碗底。
4.再次打开锅，加入牛肉片，快速搅拌并煮熟，取出放入碗中，将底汤倒入碗中。
5.将葱、姜、蒜放在牛肉上，撒上1茶匙白芝麻、干辣椒和胡椒粉，撒上热油，最后撒上一些香菜。
这锅热气腾腾的水煮牛肉是我的最爱。肉片又嫩又好吃。配上豆芽和生菜，味道好极了。无论是招待客人还是做年夜饭，这绝对是一道硬菜。自己尝试一下，学习后几秒钟就能成为厨师！
3、 酱汁牛肉
【食材】：牛里脊肉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、八角、干辣椒、桂皮、香叶
【实践】：
1.将牛筋放入清水中浸泡2-3小时，去除血水，
2.根据牛肉的质地切成块
3.将牛肉冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水3分钟后捞出洗净
4.将牛腱放入锅中，加入葱姜、生抽、老抽、蚝油、鸡精2和盐，然后加入大料（八角、桂皮、叶子、冰糖和干辣椒），加入没有牛肉的开水，然后用大火炖约1小时20分钟，即可出锅。
冷却后放入冰箱冷藏更美味，再次切片更方便。m的方法
待续......
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