清淡的菜谱家常菜
一)清淡的菜谱家常菜
1、洋葱拌木耳，食材：洋葱、木耳、红椒青椒。洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用。将所有材料倒入碗盘中。加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可。
2、鸡蛋炒双菇，食材：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量。准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
3、松仁玉米，用料：黄瓜、红萝卜、玉米粒、松仁、盐、鸡精。黄瓜和胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净分别用开水过焯一下；冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁捞出；锅内倒入黄瓜丁和胡萝卜丁加盐翻炒；倒入玉米粒继续翻炒，加入鸡精；将用油炒过的松仁倒入锅内一起翻炒几下即可。
二)金针菇做法家常菜
1、先把准备好的金针菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用。
2、然后把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，然后用刀把洋葱切成丝状。把青辣椒洗干净，去掉蒂，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用。
3、再把准备的大蒜去皮，切成片。大葱洗干净，切成片儿。锅里面倒上适量的油，开火把锅里面的油烧了，再把切好的大蒜放入锅中爆香。
4、大蒜爆香之后，再把切好的辣椒和洋葱放入锅中，一起翻炒，锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油，把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀。
5、炒到辣椒和洋葱都变色的时候，再把洗好的金针菇倒入锅中和洋葱辣椒鱼块翻炒，翻炒的时候加少许的水，炒到金针菇，洋葱和辣椒都入味的时候，就可以出锅了。
三)家常菜宫保鸡丁
1、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。
2、将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。
3、温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。
4、底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。
5、将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。
6、加入鸡丁翻炒。
7、将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火即可。
四)三伏天家常菜
1、肉末嫩豆腐做法
2、准备食材：内酯豆腐、猪瘦肉、适量食盐、料酒、生抽、老抽、葱花、姜丝、蒜末、白糖。
3、变蛋去壳清洗干净，内酯豆腐从盒中取出来。嫩豆腐比较软，取出时需先撕去表面的包装纸，倒扣在面板上，把四角切个小口，吹口气进去使包装盒和豆腐分离，慢慢的将包装盒拿起。
4、把嫩豆腐切成小块，放入盘中，变蛋切成小丁，铺在豆腐的表层。
5、猪瘦肉切成末放入碗中，加入适量食盐、料酒、生抽、老抽抓匀，腌制10分钟。
6、炒锅放入适量植物油烧热，把腌制好的肉末倒进去炒至变色，加入葱花、姜丝、蒜末炒出香味，再加入半碗清水烧开，小火熬至汤汁变稠，加入适量食盐、白糖调味。
7、最后将汤汁浇在豆腐变蛋上即可。
关键词： 清淡 菜谱 家常菜
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