无糖饮料，真的健康吗？听听青岛市疾控中心专家怎么说
无糖饮料，真的健康吗？听听青岛市疾控中心专家怎么说
2024-04-09 10:20:03 来源：青岛日报社/观海新闻作者：黄飞
青岛日报社/观海新闻4月9日讯 近年来，随着人们健康意识的增强，无糖、减糖逐渐成为市民推崇的消费趋势，市面上各种宣称“0糖”的饮料层出不穷。无糖饮料真的不含糖吗？喝这种饮料真的有利于健康吗？近日，青岛市疾控中心专家为市民答疑解惑。
什么是“无糖饮料”？市疾控中心专家鞠光秀解释，含糖饮料里的“糖”指的是添加糖，是人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，其本质就是三大供能营养素之一的碳水化合物，属于纯热能食物。常见的添加糖有：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等。大家经常食用的白糖、红糖、冰糖、黄糖、黑糖等都是蔗糖。常见含糖饮料的含糖量在8%到11%，比如：可口可乐的含糖量为每100毫升含糖10.5克。
近年来，大量研究和临床数据显示。含糖饮料的大量摄入，对人们的身体造成了很大的负面影响，比如肥胖、龋齿、糖尿病、心脑血管疾病等。于是，“无糖饮料”的概念应运而生。但是所谓的“无糖饮料”并不是完全不含糖。
在《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》里规定，每100毫升饮料中含糖量小于等于5克，可以称为低糖饮料；每100毫升饮料中含碳量小于等于0.5克，可以称为无糖饮料。因此，无糖饮料不是没有糖，而是含量少，只要在规定要求范围内，就可以当成无糖售卖（0脂0卡是同样的道理）。
无糖饮料为什么喝起来是甜的？鞠光秀介绍，原因是添加了代糖等甜味剂。常见的代糖成分有木糖醇等糖醇类、甜菊糖、赤藓糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠等。其中木糖醇食用后产生热量，称为营养性的甜味剂。其他代糖食用后不产生热量，也称为非营养性的甜味剂。
作为天然的、营养性甜味剂的代表，木糖醇主要应用在口香糖中，发挥其不致龋齿的作用。
甜菊糖、赤藓糖醇是天然的、非营养性甜味剂。甜菊糖具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200到300倍，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。赤藓糖醇的分子结构类似于糖，但其中的一些氢原子被羟基取代，使其在代谢过程中被吸收的速度较慢，不会导致血糖迅速升高。
三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠是目前使用量较大的人工合成非营养性甜味剂的代表。除了糖醇类的甜味剂，一般甜味剂甜度很高，通常是蔗糖的200到500倍，有的高达2000倍，用量很少就能达到与蔗糖一样的甜度。其在肠道中被吸收的速度要比单双糖缓慢，引起人体代谢的变化不大。市场上售卖的主流饮料中，可乐使用的主要是阿斯巴甜，气泡水使用的主要是赤藓糖醇和三氯蔗糖。也有可能是多种甜味剂同时使用。
无糖饮料更健康吗？鞠光秀认为，被允许作为食品添加剂添加的代糖，在一定剂量范围内都是安全的。代糖作为一类添加剂，其甜度虽然远超蔗糖，其在产生甜味的同时基本不产生或产生较少的热量。对于糖尿病患者来说，喝无糖饮料不会导致短时间内血糖骤然升高，无糖饮料更有利于控制糖的摄入。
但长期摄入甜味剂让人感觉吃了含糖的食物，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增强。长期的胰岛素内分泌失衡，会加重人体新陈代谢紊乱，从而对体重控制及健康造成危害。
国内外大量研究表明，长期摄入甜味剂，可能会增加心脑血管疾病风险，还有可能导致腹泻等不良反应。另外，很多无糖饮料也是碳酸饮料，其中的磷酸，会影响钙的吸收，铁、锰、锌等矿物质的利用也会被干扰。过量摄入碳酸饮料可能增加患骨质疏松的风险。大量二氧化碳可能影响人的消化功能。因此，摄入过多的“无糖饮料”对健康也有负面作用。
怎么喝饮料更健康呢？专家建议，饮用无糖饮料时，尽可能避免“大量”和“连续”同时发生。选购饮料时，记得看饮料包装的标签和营养成分表。减少糖的摄入，谨记最好的饮料是白开水，尽量少喝汽水、果汁、奶茶等含糖量高的饮料。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）
责任编辑：岳文燕
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