合理膳食行动——“减油”核心信息
2024年5月第三周是我国第十届全民营养周，5月20日是第35届“中国学生营养日”。今年的宣传主题为“奶豆添营养，少油更健康”。
在现代社会中，随着加工食品的普及和快餐文化的盛行，过量油脂摄入逐渐成为损害健康的重要一环。油脂过量摄入会增加慢性疾病的风险，如血脂异常、冠心病、糖尿病以及肥胖等。目前通常建议饱和脂肪酸所提供的热量不超过每天总热量的10%。为了帮助大家更好地控制油脂摄入，我们提供以下几点建议：
1.控制烹调油摄入量：成年人每天烹调油摄入量应以25—30克为宜。目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3，因此需要特别注意控制。在烹饪时，可以使用带刻度的控油壶，定量用油，总量控制。同时，尽量选择蒸、煮等低脂烹调方法，少用煎炸等高脂方法。
2.多样化选择烹调油：不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡。例如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管有益；而亚麻籽油则富含α—亚麻酸，有助于调节血脂。因此，在选购烹调油时，可以根据自己的口味和营养需求进行选择。
3.注意食品标签：购买预包装食品时，一定要认真阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。同时，要注意食品中的“隐形脂肪”，如一些糕点、糖果等高糖食品，虽然口感甜美，但往往含有较多的脂肪。
4.控制畜肉摄入：除了烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高的食物也应该适量食用。建议选用瘦肉部分，并控制畜肉的总摄入量。一般来说，每人每周畜肉摄入不超过500克。
5.培养健康饮食习惯：儿童青少年是培养健康饮食习惯的关键时期，家长应从小教育他们认识到清淡不油腻的重要性。对于超重肥胖、高血脂人群等特殊人群，更应严格控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。
6.餐饮行业的责任：餐饮行业和食品工业也应积极践行“减油”行动，提供更多低脂、健康的食品选择，满足消费者的健康需求。同时，餐厅和外卖平台也可以推出低油菜品和健康套餐，引导消费者选择更健康的饮食方式。
油脂是一把双刃剑，我们需要正确认识其重要性，并掌握科学的控制方法。通过合理的饮食搭配和生活方式调整，我们可以让油脂成为我们健康的助力，而不是健康的威胁。
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