明日除夕，健康年夜饭食谱提前来备起来！
明天就是大年夜啦，吃年夜饭是个大事。年夜饭不但要食材丰富、荤素搭配协调，还要兼顾老人和孩子的需求。在做法上，最好既色香味美，又能吃得健康。那么，年夜饭要怎么吃才健康呢？一起来看看吧。
吃年夜饭要遵循五个原则
1
宁蒸勿炸
过年时煎炸食品的比例较高，还有不少炸鱼、炸年糕等食物，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。将炸鸡换成清炖鸡，年糕上锅蒸，都能保持饮食低脂。
2
宁淡勿咸
年夜饭大多口味很重。但吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担。
3
宁粗勿细
节日里的主食多以细粮为主，用的原料大多是精面、精米等。但细粮在加工过程中往往流失了很多B族维生素。可以多用粗粮制作馒头、点心、饭、粥等，也可蒸点红薯当主食。
4
宁剩荤不剩素
过年难免会剩菜，许多人尽量把荤菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失抗氧化物质、维生素C、叶酸等；荤菜再加热则只损失一些B族维生素。
5
宁喝茶不喝甜饮料
节日餐桌除了酒，就是可乐、果汁等甜饮料，容易导致糖摄入过多，诱发心血管病和糖尿病等。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料，不仅不增加热量摄入，还有利于消化。
推荐六款寓意吉祥又健康的年夜饭菜谱，可以试试哦！
一
甜咸年糕(步步高升)
材料：市售普通年糕。
做法：用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。
提示：糖尿病患者建议不宜食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量也以不超过三片为宜。
二
凉菜拼盘(花团锦簇)
材料：海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。
做法：①凉拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：将甜椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③凉拌花椰菜：将绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。
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