不煎烤，年糕新做法，最营养健康，绵软清爽，一次吃两碗也不腻
不煎烤，年糕新做法，最营养健康，绵软清爽，一次吃两碗也不腻！
用料 ：宁波年糕、五花肉、玉米粒、豌豆粒、洋葱、小米椒、鲜椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、糖、醋 、鸡精、盐
五彩炒年糕的做法
玉米粒、豌豆粒洗净，胡萝卜、洋葱、五花肉切丁，小米椒、线椒切小段，葱姜蒜均切好备用。年糕切成条焯一下水，稍微变软即可，凉水冲一下备用。
锅坐火上，倒少量油，把年糕煎一下，表面稍微变黄即可。
锅留底油，放点儿干辣椒、花椒炸香后捞出不要，放入五花肉炒出香味后喷少许料酒，稍微翻炒，加入葱姜蒜小米椒线椒胡萝卜丁和洋葱丁继续煸炒，同时加点儿白糖提鲜。
倒入煎过的年糕，边炒边加入适量生抽、蚝油，炒匀后倒入剩下的玉米粒和豌豆粒一起煸炒，直到所有食材都上色入味后，沿锅边倒入少许醋，不要太多，以吃不出酸味为宜。
如果锅太干可以加少量水，出锅前加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
煎过的年糕会带有一些油，所以炒的时候锅底留油不用很多，否则会很腻。如果年糕喜欢吃糯糯的口感，不煎也行，只是风味略有不同。醋必不可少，但又不可太多，酸了就不对味儿了
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