年糕是中国的传统食物，年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕。可以当主食也可以当菜，最有名的是浙江的宁年糕。有很多食用方法，用来煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。
今天吴妈分享一道可以当菜也可以当主食的孜然土豆炒年糕，软糯鲜香有嚼劲，超级好吃。
土豆炒年糕（一）准备食材：土豆1个，宁波年糕150克，鱼肠1根，蒜瓣3瓣，小辣椒1个，黄瓜1小段。
（二）准备调料：植物油30毫升，生抽1勺，蚝油1勺，白糖3克，孜然粉3克，白芝麻适量。（三）制作方法：1）把土豆洗净去皮切片，用水冲洗掉滤干，把鱼肠切片，年糕切片，蒜瓣切片，黄瓜切片，小辣椒切碎粒。
2）锅烧热，倒入植物油转中小火，把土豆倒入翻炒至表面稍有点焦，把年糕和鱼肠倒入翻炒，把蒜瓣和辣椒放入一起翻炒一下，把生抽和蚝油，白糖和孜然粉，放入炒出香味加适量水翻炒煮一下让其入味，倒入黄瓜片翻炒，大火收汁，撒上芝麻即可装盘。
3）这道软糯鲜香有嚼劲的土豆炒年糕就完成了，实在是太香太好吃啦。有没有馋到你呢。
吴妈小贴士：1）年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕。2）年糕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，富含钙、磷、钾、镁等人体所需要的元素。食用后，对身体健康有一定的好处。3）年糕由糯米、黄米等制成的，变凉后会返生，变得发硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃肠道。所以最好趁热吃。
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