五香芋头糕——健康素食贺年糕点
今天这个五香芋头糕，完全没有肉类、腊味，材料只有米粉和芋头，适合素食者，十分健康。传统腊味芋头糕里面的腊味和海味，胆固醇超高。腊肉每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！特别是节日期间对于老人和心脏病、高血压患者，饮食方面要特别注意，食物应以清淡为主。因此特别推出这款健康素食贺年糕点——五香芋头糕，虽然没有任何肉类，但同样的酥软适口，芋香弥漫。
五香芋头糕
材料：
去皮芋头 500克
沾米粉 250克
清水 500克
调味料：
盐 6克
五香粉 2克
胡椒粉 1克
植物油 适量
做法：
1.芋头切成小粒，备用；
2.沾米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆；
3.锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟，盛出；
4.锅中放入清水300克，煮开后将调味料放入，煮溶；
5.熄火，将做法2.的粉浆边搅拌慢慢倒入做法4.中；
6.加入煮熟的芋头粒；
7.搅拌均匀成半熟的糊状；
8.倒入已扫油的糕盆里，抹平；
9.蒸锅放水煮开后，放入做法8.大火蒸50分钟；
10.蒸熟的芋头糕取出，室温冷却；
11.吃前切块；
12.用油煎成两面金黄色，即可。
TIP:
1.非素食者可以放少许鸡粉提升味道；
2.做法3.的炒芋头可以改成用油将芋头炸熟，如果你不怕太油的话；
3.判断糕是否已熟，可以用一根竹子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟透了。
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