膳食纤维代餐与健康.pptx
膳食纤维、代餐与健康 葆婴有限公司2015年5月什么是能跟随你一生的行囊？唯有生命和健康！毒素之殇所谓毒素其实就是体内垃圾，来源主要有两个：环境污染在体内沉积，体内代谢废物滞留。长期以来，我们被雾霾，工业废气，二手烟，汽车尾气，农药残留，地沟油，垃圾食品，化学药剂……还有工作和生活压力所缠绕，亚健康让身体机能退化、代谢功能紊乱，成为慢病根源和身体重负。排出毒素轻装上阵排便是人体最基本的排毒方式人体排毒通路皮肤：出汗呼吸道：呼吸、咳嗽肝脏：过滤、分解毒素肾脏：排尿肠道：排便……据统计，27%~40%的人有排便困扰。女性男性,老年青年，发生问题的年龄也在提前，但只有少数人会认真对待。排排便不畅百病生超重/肥胖高血压腹胀腹痛口臭/厌食色斑/痤疮皮肤瘙痒肠息肉肠癌等慢病耳鸣/眩晕慢性疲劳排减 排健康减肥 排出毒素 的问题与“吃”有关功能性便秘：（1）没有定时排便的习惯，忽视正常便意，排便反射受抑制。（2）老年、体弱、活动过少，排便推动力不足。（3）肠易激综合征，表现为便秘与腹泻交替。（4）进食量少或缺乏膳食纤维或水分不足，对结肠运动的刺激减少。（5）……越来越多的研究显示:补充益生菌和膳食纤维素 是促进肠道功能健康的有益选择和发展方向。排什么是膳食纤维？是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水 化合物聚合物。在小肠中不被消化吸收。在大肠能部分或全部发酵。有润肠通便、调控血糖，降血脂，预防癌症等 多种生理功能。《GBZ 21922-2008 食品营养成分基本术语》美国AACC（美国谷物化学师协会）排哪些富含膳食纤维？√√√你答对了吗？薏米√√√燕麦排走出认知误区是否塞牙，是否剌嗓子，不是膳食纤维的评判标准排食物中总膳食纤维含量（单位：g/100g可食部分）食物总膳食纤维海苔46.4山核桃（熟）20.2玉米糁（黄）14.4燕麦片13.2葵花籽（熟）12.1杏仁（熟）10.3雪菜8.3豆腐干6.8黑贡枣6.4籼米5.9荞麦面5.5荔枝（干）5.3西芹4.8四季豆4.7腐竹4.6小米（黄）4.6芹菜1.2食物总膳食纤维馒头4.4空心菜4甘蓝3.9冬枣3.8小麦面粉3.7西兰花3.7黄豆芽3.6蚕豆（煮）3.6韭菜3.3茄子3芦笋（绿）2.8辣椒（青）2.5红薯2.2香蕉1.8山竹1.5土豆1.2中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）中国营养学会排 膳食纤维无论被切多碎，都不能被肠道吸收可溶性部分： 吸水膨胀，吸附毒素。非可溶性部分： 不被分解，清理宿便，净化肠道膳食纤维包括：纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及木质素等膳食纤维单体成分。膳食纤维的好处整肠作用（防治便秘、改善腹泻）可溶性膳食纤维极大的吸水性增加粪便体积，润肠并促进肠蠕动，软化大便，增加便意，增加排便次数。避免大便硬结，降低肛周压力，使血流通畅。利于防治痔疮。是益生菌的理想食物，促进益生菌定植，稳定菌群平衡。利用其吸水性可改善腹泻，减少水样便，增加糊状便。膳食纤维的好处控制体重肥胖与热能摄入过多或体力活动过少有关。 增加膳食纤维摄入，可减少热能摄入， 消耗体脂而减肥。水溶性纤维遇水膨胀，形成数十倍原体积的凝胶团，增加饱腹感，不提供热量。 膳食纤维的好处清除毒素，降低患癌机率吸收水分，膨胀增大，把坏死细胞、重金属、肠道细菌、毒素，甚至核放射物质等“打包”进粪便，刺激肠蠕动并加速排出。降低致癌物或有害物质浓度，减少毒素与肠粘膜接触时间。发挥解毒剂作用。减少肝脏解毒压力，辅助保肝护肝膳食纤维的好处预防心血管疾病 高血脂、高胆固醇是心血管病发生重要原因。 控制饮食中胆固醇虽然重要，抑制胆固醇合成、促进排出会更有意义。 高纤食物阻止坏胆固醇合成，促进排出。对预防心血管病有积极意义。膳食纤维的好处控制餐后血糖： 预防糖尿病。美国哈佛大学医学院研究表明，高纤维膳食的人群比低纤维膳食人群患糖尿病概率要小40%。 纤维素能延缓碳水化合物分解吸收，有助于控制餐后血糖上升。有助于减少糖尿病患者对胰岛素的需求量。膳食纤维的好处1.促进肠蠕动，软化宿便，预防便秘。2.高饱腹感，低热量，有助于控制体重。3.降低胆固醇、甘油三酯，预防心血管疾病。4.清除毒素，预防结肠癌，降低肠胃疾病发病机率。5.减少糖类在肠道内的吸收，控制餐后血糖。我们膳食纤维摄入量足够吗？世界粮农组织（FAO)要求膳食纤维每日摄入量最低警戒线是27克。中国营养学会CNS《中国居民膳食指南》中推荐每日膳食纤维摄入量为25～30克。美国FDA推荐每日摄入量为25-35克美国防癌协会推荐标准：每人每天30-40克。欧洲共同体食品科学委员会推荐标准：每人每天30克。实际情况：不足推荐摄入量50%我国人均膳食纤维摄入量13.3克/天。城市人口人均更低，仅11克左右，如广州 8.6克，上海9.1克，天津12.7克如果每日摄入27克膳食纤维？10斤大
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