传承匠心酿好酒，创新突破赢发展
近日，在中国酒类流通协会主办的AIIC2024酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会会长王新国表示，白酒行业在经历三个跨越式发展后，正式开启以“传承与创新”双核驱动为主的第四次跨越发展。王会长表示，传承与创新是酒业穿越本轮调整周期的关键所在。当下白酒行业增速放缓，消费承压，市场份额快速向名优品牌集中。这种背景下，以名酒企业为代表的传承与创新力量，正在引领行业进一步走向高质量发展过程中，发挥着重要力量，例如衡水老白干。
作为中国名酒品牌，衡水老白干始终秉承千年匠心，以“前端更传统、后端更现代”的发展格局为引领，坚持传承创新，不断提升品牌价值，持续深化发展布局，焕发出名酒品牌的新时代风采。
前端更传统，传承古法技艺，持续释放品牌魅力
衡水老白干兴于汉、盛于唐、定名于明，历史文化底蕴深厚。2000余年间，衡水老白干为保证酒体的独特风味，给广大消费者酿造一杯杯好酒，始终在前端酿造方面，保持着最传统的古法酿造工艺，造就“前端更传统”的品牌独特印记。
一直以来，衡水老白干遵循道法自然，天人共酿，深度践行工匠精神，使其贯穿于每一个酿造环节之中。酿造工艺方面，衡水老白干以严苛标准精选优质东北红高粱为主料，并以纯小麦中温大曲为糖化剂，为白酒品质打下基础。同时坚守传承两千余年的古法酿造技艺，通过“续茬配料的老五甑工艺、清蒸清烧三排净工艺、地缸发酵工艺”三种工艺的精妙结合，再经过缓火蒸馏、分段掐酒、分级入库、陶坛贮存、精心勾调等几百道复杂工序，精心酿制出一杯杯品质卓越的美酒佳酿。技艺传承方面，衡水老白干始终采用“口口相传 师徒相延”的方式，使酿酒技艺代代流传，永不磨灭。
这种传统的酿造方式，展现出了衡水老白干品牌深厚的文化积淀与代代赓续的历史传承，持续释放品牌魅力。也正因此，衡水老白干才能在万事讲究速度、效率的当下，始终保持着如一的品质，深受广大酒友喜爱。
后端更现代，以科技赋能，让品牌焕发新生
在坚守传统酿造工艺的同时，衡水老白干也展现了强大的创新精神，以科技赋能推动企业迈向现代化。近年来，衡水老白干大力推进智能化生产，全面提升后端酿造效率与品质管理水平，构建起“后端更现代”的现代化酿造体系。
衡水老白干积极引进智能车间和自动化设备，建成了白酒行业第一条智能酿酒生产线。该车间采用自动化管理系统，帮助实现包装车间、包材库、成品立库等，形成了智能化管理。同时衡水老白干还上线了CRM、ERP、SAP等信息化项目，实现品牌在营销、生产、制造、采购、财务等多方面的信息化管理。此外，衡水老白干还与中国联通展开深度合作，开发了节点扫描识别解析应用平台项目，助力衡水老白干在现有智能包装系统基础上，再度实现跨越。
以上种种数智化体系的应用，说明衡水老白干已经完全实现数字化发展。而这种以科技赋能企业发展的方式，不仅提升了衡水老白干在后端的管理效能，还通过数据赋能推动了品牌创新发展，使衡水老白干焕发出蓬勃生机。
总体来看，酒业的传承与创新，是社会外部与行业内在发展共同作用的结果。酒业在面对新环境、新需求时，应发挥品牌的禀赋资源，全面融合改革与创新。而衡水老白干在传承中创新，在创新中传承，还实现了“前端更传统 后端更现代”的可持续发展战略布局，既为品牌发展注入了新活力，更为中国白酒行业高质量发展提供了新思路、新视野。未来相信衡水老白干也定能在第四次跨越式发展阶段迸发出更强劲的力量，让我们拭目以待！
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