2023年饮品研发的五大趋势
2023年饮品研发的五大趋势
### 健康口味创新
随着消费者对健康的关注度不断提升，健康口味的饮品成为了市场的新宠。品牌们纷纷尝试将健康元素融入饮品中，强调对免疫系统、大脑健康、抗衰老和消化系统的关注。这种趋势不仅满足了消费者对健康的需求，还能在众多饮品中脱颖而出。
减糖潮流
除了健康，减糖也是饮品创新的另一个重要方向。国际食品信息理事会的调查显示，74%的消费者正在努力减少或避免糖分的摄入。因此，饮品品牌们也在不断探索如何减少糖分的同时，保持饮品的口感和风味。
回归自然
“回归自然”的口味趋势也在悄然兴起。消费者越来越倾向于选择那些标有“纯天然”的产品。天然成分、有机认证的香料和提取物成为了新产品的热门选择。这种朴实和自然的口味，不仅满足了消费者对健康的需求，还能让他们感受到产品的天然和安全。
新兴和异国风味
随着消费者越来越喜欢冒险，他们对新兴和异国风味的饮品也表现出浓厚的兴趣。植物提取物如辣椒、甘菊、肉桂等，以及混搭成分如香料和香草与水果的组合，都为饮品带来了更加复杂和令人兴奋的味道。咖啡饮料和功能饮料是这两个领域的创新先锋。
咖啡饮料的多样性 ☕️
在咖啡饮料领域，品牌们也在不断探索新的口味和创新。植物和非乳制品奶油的创新使用，如枫糖、棉花糖和姜饼等怀旧口味，以及牛奶焦糖和抹茶等全球口味，都为咖啡饮料带来了新的风味体验。
总的来说，饮品市场的创新趋势正朝着健康、减糖、自然、新兴和异国风味以及咖啡饮料的多样性方向发展。品牌们需要紧跟这些趋势，不断推出符合消费者需求的新产品，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
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