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教你做桑葚果酒,简单易学,时间越久口感更佳

大家好,去年做的桑葚果酒至今念念不忘,趁着桑葚便宜,今年在做一些要用新鲜的桑葚制作果酒的。

注意:桑葚是不能清洗的,桑葚含有丰富的果糖,腐烂和霉变桑葚是不能制作果酒的。

1、把果蒂剪干净备用,准备一个干净的玻璃瓶,桑葚装进去,倒八分满;

2、用擀面杖把桑葚捣成果泥,做果酒就是用桑葚本身的果汁、果糖,不需要蒸馏,不需要糖化处理,一定要密封好,剩下的也捏碎,用勺子舀到玻璃瓶里面;

3、准备适量的冰糖和一点果酒发酵粉,依次倒入玻璃瓶中,冰糖现在要少放一点,搅拌几分钟,用盖子密封起来,放阴凉的地方;

4、一天过后产生大量的气体,果肉漂浮到上面,然后用擀面杖把果泥压到果汁里面,发酵的过程,每天搅拌一次,发酵三到五天,发酵到果肉没有漂浮起来;

5、再用细纱布把果渣和果酒分离,分离之前尝一下果酒,根据自己口味添加冰糖,好浓郁的酒香味道。

桑葚出酒率还是蛮高的,我用了12斤的桑葚初三苹果酒,大概十斤左右。桑葚果酒有花青素、维生素、氨基酸,营养丰富,觉得不错。

朋友聚会来上一杯自己亲手做的果酒,密封好放在阴凉的地方,那两个月口感就更好了。家人们点赞收藏一下,谢谢支持!

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