反式脂肪酸对人体有哪些危害
病情分析：反式脂肪酸对人体具有多种危害，主要包括增加心血管疾病风险、引发慢性炎症和影响代谢健康等。
1.增加心血管疾病的风险：反式脂肪酸摄入与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高有直接关系，它能显著提高坏胆固醇的浓度。反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，后者被认为是“好”胆固醇，有助于清除动脉中的胆固醇沉积。各项每天摄入2%总能量的反式脂肪酸，会使冠心病风险增加23%。
2.引发慢性炎症：长期摄入反式脂肪酸会导致体内炎症反应增强，表现为C-反应蛋白（CRP）水平升高。慢性炎症是许多慢性疾病，如糖尿病、癌症和关节炎等的共同基础。
3.影响代谢健康：反式脂肪酸干扰胰岛素受体的正常功能，使得细胞对胰岛素敏感性降低，从而引发胰岛素抵抗。胰岛素抵抗与2型糖尿病的发生密切相关。这种脂肪酸还会导致肥胖，尤其是腹部肥胖，是代谢综合征的重要组成部分。
4.其他负面影响：孕妇过量摄入反式脂肪酸可能会影响胎儿发育，增加早产和低出生体重的风险。反式脂肪酸还会增加抑郁症的发病率，因为能影响脑内神经递质的正常传递。
反式脂肪酸对人体健康有显著危害，应尽量避免摄入。常见的反式脂肪酸来源包括氢化植物油制品、快餐食品和一些加工零食。选择天然、不含反式脂肪酸的食物，有助于减轻这些健康风险。
2024-09-09
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