橄榄油健康沙拉
【摘要】：1．选购蜂蜜时，应选比较浓稠，拉丝很长、断流后上端会迅速弹回的。因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20％为一级品。挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越浓稠。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13℃以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14℃就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。结晶的蜂蜜并不影响食用。
准备 15分钟
操作 5分钟
材料：鸡蛋1个，生菜80克，圣女果80克，紫甘蓝80克，玉米粒50克。
调料：橄榄油10毫升，蜂蜜5毫升，盐4克。
生菜、紫甘蓝在盐水中泡5分钟，洗净切小片；鸡蛋煮熟，去皮切丁；圣女果洗净切片，一起备用。
紫甘蓝和玉米粒分别在沸水中焯一下，过凉后备用，将所有食材放入碗中。
加入橄榄油、蜂蜜和盐，搅拌均匀即可。
1．选购蜂蜜时，应选比较浓稠，拉丝很长、断流后上端会迅速弹回的。因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20％为一级品。挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越浓稠。
2．蜂蜜结晶不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13℃以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14℃就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。结晶的蜂蜜并不影响食用。
这道沙拉中，四种蔬菜配以橄榄油和蜂蜜的健康组合，富含多种维生素和微量元素，有很好的排毒润肠功效。
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