可替代橄榄油
近几年，橄榄油越来越受消费者欢迎，很多人相信橄榄油比普通食用油健康营养，愿意花高价买橄榄油。那是否有这个必要呢？
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
不过，营养专家认为，实质上很多油可以替代橄榄油，国内就有，像山茶油单不饱和脂肪酸也在70%以上，而常见的食用油，像菜籽油在56%左右，花生油在40%左右，完全可以用菜籽油和花生油来替代橄榄油，价格比较亲民。所以不用一味买橄榄油，普通油的营养价值同橄榄油相比，也差不了多少。
人体摄入食用油的要求是，单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例，大概在1:1:1，因而从这一角度来说，选择食用油时也尽量不要长期食用一种油。
吕斌
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