橄榄油正确的食用方法是什么
橄榄油正确的食用方法是什么
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
橄榄油正确的食用方法包括选择合适的油品、控制用量、正确保存。
一、控制用量：橄榄油虽然富含健康脂肪，但也是高热量食物。在烹饪时要适量使用，不宜过量。通常，每人每天的橄榄油摄入量应控制在25-30毫升左右。
二、选择合适的油品：按品质区分，有初榨橄榄油（特级初榨橄榄油或初榨橄榄油），精炼橄榄油和果渣油三种。其中，特级初榨橄榄油品质最佳，适用于低温烹饪和凉拌。初榨橄榄油经过较少的加工，保持了较多的天然营养成分和独特风味，适合用于沙拉酱、腌菜等。
三、正确保存：橄榄油应保存在阴凉、避光的环境下，避免高温、阳光直射，以免营养和风味流失。最好选择有不透明瓶子的橄榄油，用瓶盖保持密封。如果长时间不使用，可以将橄榄油放入冰箱冷藏保存。
遵循正确的食用方法和原则可保证橄榄油提供的营养价值，帮助维持身体健康。选用合适的橄榄油品质、控制用量、正确储存和根据不同的烹饪方式使用橄榄油，能够最大限度地发挥橄榄油的健康益处。
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