橄榄油怎么吃，看完这一片就够了
橄榄油怎么吃，看完这一片就够了
橄榄油怎么吃，看完这一篇就够了。
油炸?
凉拌?
炒莱?
煎?
橄榄油，应该怎儿吃?
橄榄油分为初榨油和精炼油两大类。
初榨油保留了橄榄油的原味和很多不耐高温的抗氧化物质，如用来炒热菜，会破坏其中的抗氧化成分，失去橄榄油的原味和营养。因此，用来凉拌或直接加进蒸煮过的菜肴中，直接食用。
精炼橄榄油，除去毛油中的蛋白质、糖、色素等物质后，即为精炼油，橄榄油脱去了橄榄油中的抗氧化物质，烟点高，性质更加稳定，适合用来炒、煎、炸。
凉拌
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。
蒸炖
橄榄油富含多酚和多种脂溶性维生素，用于煨炖，尤其用于鸡鸭和海产品不但不破坏风味，还可去除异味和腥味，并使肉质更鲜嫩。
烘焙
因人造黄油中含大量反式脂肪酸，对人体健康不利。用橄榄油烘焙面包，金色中透绿，果木飘香。可广泛用于任何甜品及面包。
油炸
与草本植物油不同，精炼橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
煎
精炼橄榄油是耐高温的，烟点在242℃-270℃之间正常烹饪温度在180℃左右，用橄榄油煎鸡蛋、牛排等食物美味又健康。
炒菜
精炼橄榄油除去毛油中的蛋白质、糖、色素等物质后，即为精炼油，橄榄油脱去了橄榄油中的抗氧化物质，烟点高，性质更加稳定，适合用来
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