营养大讲堂之茶多酚
茶叶是我国历史悠久的保健养生饮品。相传“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”。有人把茶字拆成“艹”与“八+八”再相加而得一百零八。谓之茶寿.从而引申出饮茶能使人长寿之说。我国古代民间即风行饮茶。据载茶有生津止渴、清热解署、醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等功效。
饮食
.
料
掌
营养大讲堂之
爨岛圃 ■白绍蓓
茶叶是我国历史悠久的保健
等四大类物质 ,
。
其中以儿茶素最 。
屏障进入脑组织协同体内抗氧 ,
养生饮品相传神农尝百草日 。。
“
为重要占其总量的 8 0%左右 ,
化剂
一
起清除活性氧使攻击膜 。。
遇七十二毒得荼(茶 )而解之 ,
”
。
它被誉为茶叶中的精华是形成
脂的自由基减少脂质过氧化程度降低从而减少了内源性抗氧 ,
有人把茶字拆成 再相加而得 一
“
*
”
与八十八 。
“
”
茶叶色香味的主要成分之
一
,
即
百零八谓之茶寿
.
奠定茶叶产量和品质的物质基础同时也是茶叶中最重要的功 ,
化剂的消耗
。
此外它还能诱导人 ,
从而引申出饮茶能使人长寿之说 。
体内代谢酶的活性增高并与十 几种氨基酸几种有机酸 (如苹果 、
我国古代民间即风行饮茶 、、
。
效成分 ●●●●●
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据载茶有生津止渴清热解暑醒 酒清醉消食减肥利尿通便明 、、、
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酸柠檬酸 )维生素 、
、
C
、
E
等有协 一
●
:茶多酚有什么作用? ●
j ●
同增效作用
。
茶多酚作为 ,
种高
目洁齿杀菌解毒等功效 、
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。
效低毒的自由基消除剂在防癌抗癌抗突变抗衰老防治心血 、、、
随着科学研究的逐渐深入和 人们的健康意识不断增强茶叶 ,
●抗氧化作用
在生命活动中人体内会因 。
管疾病等诸多方面显现出了优越 的治疗功效 。
的保健功能日益凸显大量流行 ,
代谢而不断地产生有害自由基 ,
,
病学和实验研究证实茶叶具有 ,
自由基的性质活泼具有极强的 氧化能力可以诱发体内不饱和 ,
●降低血膳防治心血管疾病 。
抗氧化抗衰老抑制肿瘤预防 、、、
在世界疾病死亡率的统计榜 上日益爬升的心血管疾病已逐 ,
心血管疾病等多种生物功能而 ,
脂肪酸发生过氧化反应削弱和 ,
其主要活性成分为茶多酚 ●●
。
破坏生物膜的正常功能影响活 。
渐成为中老年人的头号杀手随 ,
性物质的正常代谢促发癌症衰 。 、
着年龄的增长机体的各组织器 。
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什么是茶多酚? ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
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老及心血管等诸多方面的疾患
。
官功能开始减退血液中胆固醇 .,
诸多的医学实验已经证明
堆积和脂质含量上升使得血黏 ,
茶多酚又称茶鞣质或茶单宁是茶叶中多酚类物质的总称 , 、
茶多酚对活性氧自由基有着很强 的清除作用其清除能力也大大 ,
度升高流动性下降血管壁增厚 ,,
,
及脆性增大管腔变窄从而导致 。,
主要包括儿茶素类黄酮及黄酮
超过了目前已知的抗氧化剂维生
心血管系统的疾患的发生
。
醇类花色素类酚酸及缩酚酸类 、、
素 E和维生素 C它可通过血脑 ,
动物实验及人体临床试验都
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