猪脖肉，鸡脖，鸭脖能吃吗？
猪脖子肉，肉质松软，肥肉和瘦肉没有明显分界，很是适合做成肉馅吃的；鸭脖的话，最爱的就是各种卤鸭脖、风味鸭脖，都是很美味的。
但有些人说，动物脖子上含有甲状腺、淋巴结，尤其是淋巴结，是排毒器官，食用会让人中毒。
动物脖子肉到底能不能吃？
猪脖子肉能吃不能吃？
猪的脖子部位确实有甲状腺，其中含有甲状腺素。甲状腺素很稳定而且耐热，难以被烹饪破坏。如果食入较多甲状腺素，人体的内分泌会受到干扰，从而影响正常的物质代谢，出现恶心、呕吐甚至神经中毒。
除此之外，猪脖子部位还有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大。
不过，规范的屠宰中，生猪要经过检疫，健康的才会被宰杀供食用。在屠宰中，甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除。
也就是说：只要是经过检疫、规范屠宰和处理的血脖肉，并不会对健康造成威胁，是可以安全食用的。
鸡、鸭的脖子能不能吃？
鸡鸭的脖子处也有甲状腺、甲状旁腺，这些腺体中含有较多的激素，也应该避免食用。
同样，鸡鸭脖子处的淋巴集结体，还有胸腺等，也不应该食用。这些淋巴集结体，如果没有发生病变，充分加热之后少量食用，也不会有明显危害。
规范的屠宰中，这些腺体和器官都会被去除，所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子是不应该含有这些部位的。
如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉就可以了，因为这些淋巴集结体多分布在皮下。另外，从营养的角度说，皮富含脂肪，也是推荐少吃的。
怎样挑选健康的肉？
前面的介绍一直在强调一个前提：经过检疫，规范屠宰。
不仅仅是脖子，也不仅仅是甲状腺与淋巴，还有许多风险更大的可能性存在，比如病死的动物、各种病菌和寄生虫感染、过期变质等等。
简而言之：检疫合格，血脖子、鸡鸭脖子也都可以吃；检疫不合格，不仅脖子会有问题，里脊肉、鸡胸肉也会有问题。
提醒大家，不管吃什么肉，都要选择来源正规、检疫合格的；选择缺乏监管、来源不明的，就是把自身的食品安全寄托于运气。
相关知识
鸭脖怎么做好吃
孕妇能吃麻辣鸭脖吗
麻辣鸭脖
【绝味鸭脖的做法】绝味鸭脖配方
精武鸭脖
麻辣鸭脖对人有哪些危害？你还敢吃鸭脖吗？
麻辣鸭脖做法
绝味鸭脖
麻辣鸭脖培训/麻辣鸭脖培训
孕妇能吃麻辣鸭脖吗？
网址: 猪脖肉，鸡脖，鸭脖能吃吗？ https://m.trfsz.com/newsview750352.html
