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【纤维素是什么】

纤维素是一种多糖物质,由葡萄糖组成的大分子多糖,不溶于水且无法被人体直接吸收。它是人体不可缺少的物质,主要存在于植物细胞当中,如绿叶蔬菜、水果及谷类中均含有一定量的纤维素。纤维素对胃肠道有益,能促进胃肠道蠕动,帮助食物消化,有利于缓解消化不良、便秘等情况。

值得注意的是,纤维素也被称为纤维蛋白,在血液内,纤维蛋白原分子可以聚合形成这种特殊蛋白质。在正常的凝血过程中,纤维蛋白原会转变为纤维蛋白,有助于血液凝固。

此外,纤维素还分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,两者都对维持肠道健康、增强饱腹感、减少热量摄入等具有重要的生理作用,被营养学界认定为“第七类营养素”。

为了身体健康,除了适当摄取肉类、蛋类食物外,也需增加蔬菜、水果等富含纤维素的食物。但如果是腹泻人群,应避免过多摄入纤维素,以防增加胃肠道负担。

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