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为何纤维素被称为第七营养素

纤维素是大分子物质，是植物细胞壁的主要成分。它虽然不能被人体消化吸收，但对于人体健康具有重要作用，因此被称为第七营养素。纤维素的主要作用包括以下几点：

1. 促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。纤维素能增加胃肠道内的水分和体积，刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道停留的时间，从而促进排便，预防便秘的发生。

2. 改善肠道的菌群，也有利于某些营养素的合成。纤维素可以提供营养物质给肠道中的益生菌，促进它们的生长和繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。同时，这些益生菌还可以合成一些对人体有益的维生素和其他营养素。

3. 降低胆固醇和血糖，能够在一定程度上预防心血管疾病和糖尿病。纤维素可以与胆固醇和脂肪结合，减少它们的吸收和转运，从而降低血液中的胆固醇水平；同时，纤维素也可以延缓食物在肠道的消化速度，减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖的波动。

4. 阻碍重金属等一些有害物质的吸收。纤维素的结构可以与一些有害物质结合，形成一种不容易被吸收的复合物，从而减少这些有害物质对人体的损害。

由于人体内缺乏能够分解纤维素的酶，因此纤维素不能被人体消化吸收。但是，纤维素对于肠道微生物群落的生长和繁殖具有重要作用，而肠道微生物群落的健康对于人体健康具有重要影响。因此，纤维素被认为是一种重要的营养素，应该在饮食中得到足够的摄入。