高粱烧酒制作方法
导读1、材料：高粱 二十斤、酒曲。2、：（1）高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，这个在酒厂里是不会换水的，咱自己在家做酒就是为了健康安全，之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。（2）高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。（4）这些不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶虽然成本高一点，但是不会含铅。
1、材料：高粱 二十斤、酒曲。
2、：
（1）高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，这个在酒厂里是不会换水的，咱自己在家做酒就是为了健康安全，之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。
（2）高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。
（3）拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加。
（4）这些不锈钢桶是来来浸泡生料，然后发酵熟料用的，用不锈钢桶虽然成本高一点，但是不会含铅。
（5）发酵。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。
（6）桶里都是拌好酒曲的高粱，里边一层用保鲜腊封上了，外边再蒙一层塑料布
（7）蒸馏，这个必须得买蒸馏器，按蒸馏器使用说明蒸馏就可以了。头酒，我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头，这个头酒里甲醇含量高，我就当酒精用，给我的酒坛子，玻璃瓶什么的消毒。去尾就是五十度以下的酒单独存放，因为尾酒里含杂醇，这个酒要等到下次再蒸馏酒时放到粮食里一起蒸。
（8）高粱发酵四十五天，可以蒸馏酒了，下面这个玻璃坛子，就是用来接酒的，蒸酒要掐头去尾，酒头含甲醇；酒尾有杂醇，五十度以下的酒就算酒尾。
单独收起来，下次蒸馏时，放到料里。所以，在这我要提醒大家，您在外边买散白酒，千万不要买五十度以下的酒。
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
相关知识
高粱米的功效与作用，高粱米的食用方法有哪些
高粱米的做法
高粱米的功效与作用有哪些 高粱米的食用方法大全
高粱米怎么吃 高粱米的食用方法
高粱米怎么吃 高粱米的做法步骤教程
高粱,米饭,大米,做法
高粱米的营养价值与食用方法
高粱米怎么吃？高粱米的做法
【高粱米】高粱米的功效与作用
高粱米的功效与作用，高粱米怎么吃
网址: 高粱烧酒制作方法 https://m.trfsz.com/newsview752263.html
