高粱是酿酒做醋的最优质原料。东北高粱种植面积大，但并没有集中的原产地高粱批发市场，求购高粱价格波动不大。东北哪里大量出售高粱、高粱批发企业、东北高粱批发哪里便宜？东北高粱批发厂家是黑龙江的龙头企业和贸易公司，近两年高粱毛粮行情因为品相、品质不同，东北酿酒高粱价格基本稳定在0.9元-1.8元/斤之间。
高粱是我国最为古老的农作物之一，我国各省均可种植，高粱主产于我国北部地区，其性味甘、涩，温，入脾、胃二经。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃，充饥养身的作用。煮粥滋养，宜为脾虚有水湿者食用。唯有东北高粱以品质上乘而著称，几乎我们耳熟能详的名酒：茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、江小白等均以高粱为主要原料酿成。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，酱香型必须采用高粱等粮食酿造，不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，也就是说，更多的酱香型白酒才可以称之为纯粮食酒。酱香型白酒优质酿酒原料多采用东北高粱，东北高粱颗粒饱满，杂质低于0.5%，水份低于10%。标准包装，每袋100斤。
白酒酿造专业人士称，“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙”。白酒的品质的确受到原料影响。
生产酱油、醋、料酒的食品厂同样对于高粱有较强依赖。高粱为原料做的醋，放置经年，愈发醇香。陈年高粱醋是高粱为原料做的醋，放置经年，愈发醇香。高粱和陈醋的营养价值高于一般的醋，而一般的醋解毒能力能力强于前面的两个。 前面的两种醋口感比一般的醋好，后者的酸度强于前面的。 前面的两种更适合于烹饪食物，而后面的更适合于制作一些凉拌菜。 一般的醋可以用于熏蒸消毒，而前面的不能。
百年企业-青岛灯塔酿造有限公司选用和粮农业的高粱原粮古法酿醋
百年的调味世家【老才臣】均选择黑龙江和粮的高粱作为食醋的原料
酿造白酒的原料有很多，但是酿造出好酒必须的原料就是高粱。过去酱香型白酒的酿造工艺是无法勾兑了，因此往往酱香型白酒成本较高，而浓香型或者兼香型白酒是可以勾兑的，勾兑白酒所用的最主要原料就是玉米。大型食用酒精的生产企业主要原料就是东北产的玉米，而高档白酒生产企业的最主要酿造原料就是东北高粱。玉米价格低于高粱，这也是勾兑酒生产成本较低的一个原因。
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【和粮农业】
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