咖啡文化与品鉴
在当代中国，源自于西方的咖啡与中国传统的茶文化都十分盛行。当代咖啡与茶文化的盛行与碰撞，不仅推动了我国咖啡与茶产业的发展，促进了二者的融合并滋生出了新的饮品文化，使得中国的饮品文化更加丰富多彩的同时，也引领了全球饮品的变革及咖啡美学化的新浪潮。 本课程从咖啡的历史、文化出发，通过综合介绍咖啡背后的文化与健康、常规的调制方法与加工工艺、风味轮及品鉴方法，并结合当代中国的咖啡产业的发展趋势，积极探讨流行的咖啡饮品背后的文化诉求。 该门课程主要针对全校本科在校生的通识选修课程，从食品与健康，文化与审美的角度介绍当下最流行的咖啡文化，丰富学生知识面，科普健康饮食文化与常识，提升学生们对美食鉴赏水平的同时，也将中国优秀传统文化及中国人在食品上的创新思路融于课程内容，增强学生的民族自信和家国情怀，启发大学生们的创新思想。 另外，本课程将采用理论与实践相结合的教学模式，通过理论教学，咖啡品鉴，创新实践，翻转课堂等多元教学方式结合，运用“数字+”等新教育模式与传统模式结合等方式，进一步提升学生的参与度与对本课程主题的兴趣度，综合培养学生科学与美学，文化与创新的能力。
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