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食养是良医《中国居民早餐营养健康模式》发布

泰然健康网
2024-12-23 17:50

　　本报讯（记者刘艳芳）合理膳食和健康生活方式是慢性病防治的主要手段，治疗膳食和营养支持可为疾病治疗提供支持。早餐是一天营养获取的开始，也是合理膳食主动健康的第一站。早餐应该吃什么、怎么吃呢？9月16日，在第十四届亚洲营养大会的“食养是良医”分论坛上，中国营养学会发布了《中国居民早餐营养健康模式》。

　　我国成年高血压患者数量高达2.45亿，血脂异常人数超过4亿，高盐、低谷物、低新鲜水果摄入，是中国居民三大饮食“杀手”，因此导致的心血管疾病和癌症的死亡率在世界人口前二十大国中位居首位。

　　为预防我国居民慢性病发生发展，倡导居民从“吃饱”“吃好”到“吃出健康”逐步转变，今年初，国家卫生健康委印发《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》等4个食养指南，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。

　　在本次分论坛上，来自中国、荷兰、印度、泰国及韩国的学者分享了食药物质、健康膳食模式在各自国家的发展趋势和研究亮点，为“食养是良医”提供了丰富系统的科学依据。中国营养学会理事长杨月欣教授表示，《黄帝内经》提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，食养作为中华民族璀璨的文化之一，在中华大地上生根发芽，并传承至今。中国营养学会常务理事孙桂菊教授介绍说，我国居民维生素A、维生素B2、锌等微量营养素缺乏比较普遍，食物吃得营养了、平衡了，本身就是一种“良医”。与会专家纷纷表示，“食养是良医”是对科学食养理论的总结升华，对合理膳食行动做出有效指导，对健康中国建设有重要意义。

　　安利（中国）市场部副总裁及亚洲科技创新中心副总裁陈佳介绍，我国居民对早餐营养重视不足，超一成的人做不到每天吃早餐，近九成人早餐品种单一，且相当一部分人蔬菜水果和奶类摄入不足，早餐质量不高，营养摄入不够、不均。这会导致全天能量和营养素摄入不足，降低大脑兴奋性，导致精神不集中，思维迟钝、躁动等，影响学习和工作效率。长此以往，会增加胃炎、胆结石、肥胖、2型糖尿病及心血管疾病等慢性病的发生风险。

　　为指导公众重视早餐营养，通过吃好每日第一餐，养成健康生活方式，提升健康水平，中国营养学会合理膳食工作专家组在纽崔莱营养与健康研究中心支持下，编写了《中国居民早餐营养健康模式》。《中国居民早餐营养健康模式》提出：早餐食物量应占全天食物总量的25%—30%，能量供给与中晚餐相似。要保证食物的多样性（至少4类品种以上）。快捷、方便和营养的早餐，应该包括谷物主食1份、奶类鸡蛋等食物1份、蔬菜和水果各1份：要特别注重富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂等的优质食物，含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等营养物质的食物，富含益生菌的食物；保障营养物质互补、充足和全面。多选高营养密度的食物，少选油炸、腌制类食品及糕点等高油、高盐、高糖食品。