没有比西红柿和鸡蛋更合适的菜肴了，可以说是最简单的一道家常菜，似乎刚学会炒菜的，都要先学会这道菜。一红一黄搭配也很好看，下肚后营养价值也说得过去，感觉鸡蛋和西红柿一起炒也是比较完美的。记得小时候，家里来客人了，家里没什么菜，老妈一般对会从鸡窝里取出几个鸡蛋，用青椒，或者再到菜园子里摘两个西红柿，切块再清炒出汁，就是一道上好的下酒菜了。
但是今天要给大家换一种吃法，西红柿的黄金搭档不是鸡蛋，和它一起炖，比牛肉还滋补，这个黄金搭档就是鸭肉。西红柿口感酸酸甜甜，比如生吃时，去皮切块放入白糖拌一拌，就很好吃。假如要炒，除了搭配鸡蛋，还可以用西红柿炖牛腩，花样的做法，无人不喜欢这个西红柿。而鸭肉除了要放少许啤酒炖之外，可以加几个西红柿，不仅能增加食欲，也能让鸭肉的口感在炎热的夏季，吃起来更开胃，把它两搭配一起炖，真的比牛肉还滋补。因鸭子习性好水，所以鸭肉性凉，不温不热，最适合夏天吃，常吃鸭肉可以利水消肿，保护肾脏，除此之外，鸭肉搭配上西红柿和啤酒，营养翻倍，真的是别有一番风味。
【番茄啤酒炖鸭肉】
食材：鸭腿一大个发，西红柿3个，葱姜各适量，啤酒一瓶，花生油，食盐，鸡精，生抽，花椒，八角，香叶，桂皮，香菜，料酒
做法：1、新鲜的西红柿洗净后，切成厚薄均匀的块状，再去掉皮，我这个是自家种的，所以不用担心有农药残留，直接煮即可。
2、鸭腿肉洗净后，用刀砍成小块，最后锅中放入水，下入鸭肉，倒入适量的料酒，盖上锅盖大火焯水5分钟左右。接着把浮沫捞出，再次把鸭肉洗净备用。
3、锅烧热后，倒入少许的花生油，先开小火慢煸花椒和八角，再开大火炒葱，姜丝，再把西红柿倒入继续翻炒变软，来一勺老抽调色即可。
4、接着倒入一瓶啤酒，放入香叶，桂皮，再根据个人的口味，加入适量的盐调味，大火煮开后再煮15分钟，紧接着放入一小勺鸡精增加口感，出锅前撒上香菜，香辣又好吃的鸭肉就做好了。这鸭肉搭配西红柿可以说是百吃不厌。
小贴士
鸭肉一定要提前焯水处理后，再进行烹饪，不然会有腥味。如果不喜欢花椒，可以不放。这菜的特点是，有了啤酒的麦芽香味，和西红柿的酸甜味，给这鸭肉增加了不少的口感，酸甜适中，最合适没有食欲的夏天吃了。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
