西红柿，和它是绝配！营养互补，软化血管，降胆固醇，不说不知道
西红柿，餐桌上最常见的蔬菜，它可生吃，酸甜爽口，尤其是饥渴难耐的时候，来一个西红柿那真叫一个“幸福”！它可熟食，做成果酱、爆炒、做汤，也可当零食，切片后撒上白糖，就是儿时最美的“加餐”了。西红柿以它的丰富营养、酸甜口感深得人们的喜欢。它含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。
那西红柿和谁才是黄金搭档呢？就是它：鸡蛋！因为西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。而鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。
说到这对“黄金搭档”大家肯定想到的就是【西红柿炒鸡蛋】，那我们今天就说说它吧，如何做才能让更美味：西红柿炒鸡蛋【材料】鸡蛋2个，西红柿2个，葱花3克，盐1克，糖2克，植物油、水淀粉适量。
1、把西红柿和葱洗干净，切段备用。
2、鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅烧热后放油，油热后倒入蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅内放少许油，放入葱花炒香，放入西红柿翻炒 加入适量盐，翻炒至西红柿软烂出汁，放入炒好的鸡蛋翻匀，翻炒几下出锅，出锅前放一小勺白糖。
养生贴士：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
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