红豆营养餐条的制作方法
红豆营养餐条的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品，尤其是在面粉中加入红豆全粉进 行制作的一种糕点。
【背景技术】
[0002] 随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，膳食结构的合理性、平衡性有了根本变 化，人们对食物要求已以"精益求精"变成粗细搭配，多元营养。高脂肪、高蛋白食物会加重 肠胃负荷，膳食不平衡，健康天平就要倾斜。所以均衡人体营养是保持健康的一个重要原 贝1J。杂粮具有特殊的营养功效，是最天然的养生品，可以为人体提供多种不同的营养，对人 体营养均衡是十分有益的，对人体健康的作用也越来越得到重视。
[0003] 红豆又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。红豆富含淀粉，因此又被人们称为"饭豆"， 它具有利小便、消胀、除肿、止吐的功能被李时珍称为"心之谷"。红豆是人们生活中不可缺 少的高营养、多功能的杂粮。红豆主产于广东、广西、江西等地，煮熟后会变得非常柔软，而 且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，由于具有医疗效用，数千年来一直 将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
[0004] 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成 豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红 豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于 高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
[0005] 经过调查，目前市场上还没有专门使用红豆作为原料制作糕点的产品。基于以上 原因，研发制作在面粉中添加红豆全粉的红豆营养餐条，制作一种全新的、快捷的主食类食 品是很有必要的。
【发明内容】
[0006] 本发明红豆营养餐条的目的是提供一种将红豆全粉根据一定比例添加到面粉中， 再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型，烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用 了红豆的营养成分，为人们食用和补充红豆的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均 衡人体营养的功效。
[0007] 本发明所采用的技术方案是，将红豆碾磨成可通过100目的细粉状即全粉，储存 在15°C以下的环境中。生产时把红豆全粉、面粉、食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂 按比例混合、成型并烘焙成成品。其配方是：红豆全粉15 %、面粉55%、其它30% (包括：食 用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂，其中每一种的添加数量可以根据口味和气温情 况灵活调整)。加水数量以面团硬度适合压面机工作为准，不包含在配方中。
[0008] 生产工艺为：混料和面、一次压面、二次压面、刷油、卷面、拉伸、挤压成型、静置、烘 焙、充氮包装。
[0009] 生产工艺参数：
【主权项】
1. 一种红豆营养餐条，其特征在于，提供了一种将红豆全粉添加到面粉中，再和其它一 些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品，其配方是：红豆全粉 15 %、面粉55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉、改良剂，其中每一种的 添加数量可以根据口味和气温情况灵活调整)。
【专利摘要】本发明涉及一种营养餐条，隶属于糕点类食品,尤其是在面粉中加入红豆全粉进行制作的一种糕点。本发明红豆营养餐条的目的是提供一种将红豆全粉根据一定比例添加到面粉中，再和其它一些辅料混合，经过食品机械成型、烘焙而制作的一种主食类糕点食品。有效利用了红豆的营养成分，为人们食用和补充红豆的营养成分提供了一种方便的载体，以达到均衡人体营养的功效。本发明红豆营养餐条的有益效果是：为中国的食品行业提供了一种全新的产品，为老百姓提供了一种营养好吃，可以每天食用的美食。
【IPC分类】A21D13-08, A23L1-29
【公开号】CN104663809
【申请号】CN201310623867
【发明人】李海珍
【申请人】李海珍
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月1日
相关知识
燕麦营养早餐的制作方法
【红豆】红豆的功效与作用、营养价值
南瓜红豆汤的功效和制作方法
红豆粥的营养价值与制作技巧，以及薏米冰糖的神奇功效（红豆粥的营养价值与制作技巧）
口感软糯的红豆粥有8种营养，早中晚餐都能吃，教你红豆粥的做法
惊人的红豆减肥法 5道瘦身食谱制作方法分享
营养早餐之红豆沙蒸蛋糕
银耳红豆糖水的制作方法（健康美味的甜品）
鲜美健康，虾仁豆腐蒸蛋的制作方法（一道营养丰富）
一种饱腹营养代餐粥粉及其制备工艺的制作方法
网址: 红豆营养餐条的制作方法 https://m.trfsz.com/newsview755750.html
