肥胖的根本原因，是错误的饮食方式，所以要远离肥胖，必须要改善饮食习惯。很多专家认为，肥胖者若是不能改善饮食方式，而采取其它疗法，是不能根治肥胖的，事实上，要改善饮食生活并没有那么困难只要遵守两项原则就可以了。
治疗肥胖的饮食生活，要遵守的两大原则如下:
1. 以糙米为中心的菜单
糙米(没有经精加工的米)含有身体所需的有效成分，也具有营养均衡的效果，这些性质是其它食品中所没有的，所以要当成主食，并维持在固定量以上。其他食品可以配合季节、体质等加以组合，或在条理法上下工夫，也可定在一定范围内当成副食来摄取。
糙米具有均衡营养的功能，因为其含有胚芽。胚芽是形成新世代的部分，含有维生素E、维生素F、矿物质、粗蛋白、粗信肪等有效成分，这些复合的成分吸收到我们体内，使我们的身心机能保持在最好的状态。
展开剩余 47 %
2.充分咀嚼食物
实验证明，充分咀嚼食物对减肥很有效果。咀嚼之所以有效，最重要是因为充分咀嚼过的食物，在胃中呈容易接受胃液作用的状态。食物充分接受胃液的作用后送到肠内，再加上肠液、胰液与胆汁的作用，就成为有用因子被吸收。彻底咀嚼糙米不仅可治疗肥胖，也可使胃肠机能健全化。不只糙米，充分咀嚼荞麦、蔬菜、鱼贝类等其他食品，也可体会独特的味道，更提高营养效果。
充分咀嚼使人很快产生满腹感，食量自然减少。没有空腹感，可轻易达成节食的目的。同时充分咀嚼可体会到糙米真正的原味，渐渐就不再喜欢动物性蛋白食品、白砂糖、加入食品添加物的加工食品等有碍健康的食物了。
禁止食欲是很辛苦的，但只要按原则实行，合理调整饮食习惯，就能从根本上改善肥胖体质。
