如今，越来越多的人注重均衡饮食和健康养生。低卡、低糖、低钠和粗粮等食品逐渐成为热门选择。然而，许多你认为健康的食品实际上并非如此……
多味坚果暗藏“危机”
尽管每天适量食用坚果有益处，如核桃可延缓衰老，杏仁有助于调节血糖，葵花籽能保护血管等，但经过炭烤、盐焗的坚果往往含有过高的钠和油脂，成为健康隐患。
不同口味的坚果，也意味着添加了其他一些配料和添加剂，过量食用对身体无益。浓郁的香精还可能掩盖坚果变质的气味，食用过多可能导致腹泻，甚至诱发肝脏和心脏疾病。
因此，建议大家选择原味坚果，每日摄入量控制在3克左右。若不小心食用过量，需适当减少一日三餐的用油量和饮食量。
自制食品风险不可小觑
许多人担忧市售食品添加剂和防腐剂过多，转而追求纯天然、无添加的自制食品。然而，若对操作工艺和流程不了解，盲目自制食品可能比工业食品风险更大。
自制豆制品不仅可能引发肉毒杆菌中毒，豆类食品的发霉，还可能导致黄曲霉素污染、损伤脏器，甚至诱发癌症。
自制腌肉、酱料存在肉毒杆菌和污染的风险；自制酱菜容易滋生细菌；自制葡萄酒可能产生甲醇、杂醇油等有毒有害物质；自制酸奶容易遭受微生物污染。
在自制食物之前，务必确保原料质量，并清楚了解制作流程。制作过程中，严格遵守操作方法和步骤，并做好密封储存。
温馨提示：防腐剂是一种能抑制微生物增殖的化合物，在使用过程中或分解后无毒，一般不会损害人体健康，不必过分排斥加工食品。
“沙拉酱”可能是热量炸弹
许多减肥人士喜欢食用蔬菜沙拉、水果沙拉，甚至用它替代主食。虽然蔬菜不含脂肪，热量低，但加上各种酱料，如沙拉酱、蛋黄酱、辣椒酱等，便不再是单纯的减肥食品。
沙拉酱中4%-8%是脂肪，多为饱和脂肪，过量摄入不仅会导致增肥，还对心脑血管健康产生危害。火锅常用的芝麻酱也是高脂食物，每1克芝麻酱含有46克脂肪。
日常生活中可用酸奶替代沙拉酱，既能改善口感，又能降低增肥风险。
甜蜜的负担——果汁
甜蜜的负担——果汁
果汁深受大众喜爱，许多人明白市售果汁并不健康，糖分过高且含有众多添加剂。他们选择自制新鲜果汁，认为这样更加健康。然而，鲜榨果汁同样存在问题！
一个苹果你可能要啃好久，而一杯果汁却能轻松喝完。须知，大约需要四个苹果才能榨出一杯苹果汁，这意味着果糖摄入量悄然增加。加之果汁饱腹感较弱，容易过量饮用。
水果榨汁后，细胞壁破裂，糖分变为“游离糖”，消化吸收更快，血糖指数升高，增加脂肪肝、高血脂、糖尿病、心血管疾病等风险。
研究发现，每天喝一杯橙汁，痛风风险提高41%！我们食用蔬果主要想摄取矿物质、维生素等养分，但榨汁过程中，维生素氧化，抗氧化成分如类黄酮、花青素等受损，而不溶性膳食纤维和微量元素多留在果蔬渣中，被废弃。由此可见，水果还是直接食用为佳！
提防假的“
提防假的“全麦面包”
面包”
名副其实的全麦面包，是指采用未剥离麸皮和麦胚的全麦面粉制作的。麦麸中含有丰富的B族维生素、纤维素、蛋白质、视黄醇等营养成分，再加上其升糖指数低，饱腹感强，因而备受推崇，成为健康主食之一。
但是，我国目前对全麦粉尚无国家标准和明确规定，也没有添加多少全麦粉才能称为“全麦”的食品标准。
市面上的很多全麦面包，其主要成分其实还是小麦粉。若商家为提升口感，添加了大量的糖、盐、奶油等，其热量可能比普通面包更高！
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