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课件：儿童少年健身人群的膳食营养.ppt

泰然健康网
2024-12-24 02:16

3、食物选择参加体育锻炼的儿童少年食物的选择要从营养学的观点出发，要做到：选择清淡易消化易吸收且营养丰富的食物；食物要多样化，注意谷类食物和豆类食物的搭配，发挥蛋白质的互补作用；适当增加动物性食物（如肉、蛋、奶）的摄入，多食用豆制品；新鲜蔬菜、水果的摄入可以补充肌体运动时无机盐和维生素的丢失；注意酸碱性食物的搭配，烹调时要尽量保留食物的营养成分，注意食物的色、香、味。（四）儿童少年膳食指南 STEP STEP 4 1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。 2.吃富含铁和维生素c的食物 3.每天进行充足的户外活动 4.不吸烟，不饮酒 5.控制零食 6.多喝牛奶，少喝饮料儿童少年应建立适应身体需要的饮食行为习惯。一般为每日三餐，每餐间隔4~6h。三餐比例要适宜，正餐不能以糕点、甜食取代主副食。避免不吃早餐的习惯。 1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食。谷类食物是早餐不可缺少的。合理的早餐食品最好应包括牛奶和豆浆，还可加上鸡蛋或豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物，水果和蔬菜的摄入也很有必要。不要盲目节食。经常吃含铁丰富的食物，如动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等。另外，还可以增加铁强化食品的摄入，如铁强化酱油、铁强化面包来改善铁营养状况。 2.吃富含铁和维生素C的食物注意补充富含维生素C的食物，儿童少年每天的膳食均应含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物。增强体质和耐力。提高肌体各部位的柔韧性和协调性。保持健康体重，预防和控制肥胖。对某些慢性病也有一定的预防作用。户外运动还能接受一定量的紫外线照射，有利于体内维生素D的合成，保证骨骼的健康发育。 3.每天进行充足的户外活动儿童少年正处于生长发育阶段，身体各系统、器官还未成熟，神经系统、内分泌功能、免疫功能等尚不稳定，对外界不利因素和刺激的抵抗力都比较差，因而、吸烟和饮酒对儿童少年的不利影响远远超过成年人。 4.不吸烟，不饮酒另外，儿童少年的吸烟和饮酒行为还直接关系到其成人后的行为。零食可以补充儿童少年的部分能量需求，但我国儿童少年所选用的零食含有较多的糖，而维生素和无机盐的含量相对较少，营养不全面。 5、控制零食另外，过多的零食摄取会影响正餐的食欲，对于良好的膳食习惯培养不利，易形成挑食和偏食的毛病。儿童少年的奶摄入量偏低，应注意多喝奶及奶饮品。 6、多喝牛奶，少喝饮料儿童少年过量饮用软饮料，导致糖摄入过多，能量摄入增加，有可能引起肥胖。饮料中的磷酸可以引起低钙血症。易导致儿童少年骨质疏松和骨折。三、常用的儿童少年保健食谱整体来说，膳食中糖类、脂肪和蛋白质所提供的能量占总能量的比例一般为55%~65%、25%~30%、12%~14%。在配菜和制定菜谱的过程中要注意荤素搭配、生熟搭配、粗精粮搭配等。食物的加工方法上要少用油炸、油煎、熏烤、腌制等，口味清淡为主，少辛辣。根据年龄的大小适当安排就餐次数，一般儿童少年可安排3~4餐，学龄期儿童（4~6岁）可安排4~5餐，各餐间的热量分配也应以早、中、晚的分配为主。学龄前儿童保健食谱示例：（1）以谷类食物为主食，加工方法多样化。（2）每天的蔬菜水果不能少。（3）每天吃奶类豆类及制品。（4）每天适量提高动物性蛋白食物摄取。学龄儿童保健食谱示例：（1）早餐吃好。（2）少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。（3）少吃油炸食物和膨化食品。少年保健食谱示例：（1）注意蛋白质和钙的营养。（2）注意维生素和无机盐营养，多吃蔬菜和水果。（3）避免盲目节食。（4）多吃谷物。紧张学习时的膳食：（1）以清淡为主。（2）三餐正常。（3）注意卫生问题。谢谢！ THANK YOU SUCCESS * * 可编辑综合教务管理信息系统三年建设计划第三年：基础数据维护；排课系统维护；选课系统维护；综合审查模块测试应用 * 可编辑可编辑社体0901班王晓军0980030103 本节内容一、儿童少年的物质代谢特点及营养需求二、儿童少年健身人群的膳食营养安排三、常用的儿童少年保健食谱二、儿童少年健身人群的膳食营养安排（一）能源物质代谢及营养需求（二）非能源物质代谢及营养需求（三