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黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡，为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用真菌。
据测定，每100克黑木耳干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
黑木耳粉的用处和介绍
现代学研究发现，黑木耳营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所需要的营养成分。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体需要的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的用处。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。
黑木耳粉的食用方法
一、局部瘦——泥浆面膜
材料：黑木耳粉30克，酸奶50ml。
制作：将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。
泥浆面膜有意想不到的清洁、美白！
使用：每天坚持使用，在阳光强烈、出油旺盛的季节尤其适合！（皮肤过敏者慎用）
二、丰胸瘦：黑木耳红枣汤
材料：黑木耳10克，红枣20克
做法：用适量沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可食用。
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸。
三、全身瘦；黑木耳粉冲水
材料：黑木耳粉10－15克（2包）
做法：黑木耳粉10－15克（2包），加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。
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